本科植物有不同的生活习性：落叶冬青冬季落叶，冬青报价，常绿冬青叶多革质，上面常有光泽以反射过强的光线，有的叶背还散生木栓质疣点，或表皮有厚的角质层以限制水分过度蒸腾。在高海拔处，如粗捷***（ckii）和单子冬青（I.perryana），植物低矮或偃卧状以及叶细小的特征，是长期适应强光辐射、强风、低气温等环境条件的结果。果色鲜艳，冬青，微甜，分核变硬形成种子的保护层，适应鸟类散播种子。

冬青树种种类丰富，常见的有梅叶冬青、灰冬青、榕叶冬青、细花冬青、广东冬青、及大叶冬青（苦丁茶）等。

秤星树（梅叶冬青）Ilex asprella（Hook．et Arn．)Champ．落叶灌木，高3米。有长枝和短枝，小枝***，绿色，干后褐色，均具明显的白色皮孔，求购冬青，长枝纤细。产于仙居、龙泉、庆元、泰顺等地。生于海拔400~1000米的山谷、路旁灌丛中或阔叶林中。分布于江西、福建、台湾、湖南、广东、广西。

冬青科（学名：Aquifoliaceae）植物***早出现于北半球晚白垩纪，即该科植物在中生代晚期就已存在。常绿、落叶乔木或灌木。单叶互生，聚伞花序。花小，花萼分裂，宿存；雄蕊与花瓣互生，冬青品种，花丝粗短，花药2室；子房上位，花柱短或缺，核果有分核，分核背面维管束形成各种雕纹，为分类的主要特征；种子具丰富胚乳。染色体基数x=9，10。

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