广州恒竤食品原料有限公司成立于2005年，公司主营各类食品添加剂、食品原辅料；主要经营国产、进口食品酸味剂、甜味剂、防腐剂、品质改良剂、营养强化剂、维生素系列、增稠剂、鲜味剂、膨松剂、乳化剂、食用色素、天然香料等食品添加剂。公司在广州设有仓储，与物流公司建立了长期合作关系，发货可辐射到***各地，当天发货，珠三角地区可整车配送。

    据统计，***99%的柠檬酸来自于微生物发酵。在食品工业中是饮料、糖果以及罐头等的常用食品的添加剂，通常使用量为0.1%～0.5%。柠檬酸也是糕点制作中常用的酸味剂，其增进风味的同时，可防止糕点的腐r败。

    柠檬酸在食品加工中的作用一般可作为蔗糖转化剂，果蔬护色剂，抗r氧化剂的增效剂等。除此之外，果味酸味剂，试验表明，柠檬酸能够有效地伸展小麦蛋白结构，是一种可以代替盐酸脱酰胺的有效酸原料，有助于拓宽小麦面筋蛋白应用范围。果味酸味剂

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2、食品酸味剂的安全使用

    食品酸味剂作为一种常用的食品添加剂应该严格限制使用量，严格禁止为获取更高利益不择手段地在食品生产中添加大量酸味剂等食品添加剂。食品酸味剂还广泛用于冰激凌、点心等快餐食品中。随着生活节奏的加快，忙碌的人们选择快餐食品，所以，对于快餐行业更应该严格执行法律法规，果味酸味剂销售，保障食品酸味剂的合理使用。

3、食品酸味剂的市场前景

    我国物质来源丰富，在保证生产食品酸味剂安全的前提下，拓宽我国酸味剂的市场，不断完善酸味剂生产技术，让食品酸味剂走向国际市场，提高其经济效益。果味酸味剂

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    乳化剂是通过吸附作用使食品胶体的表面张力急剧下降，从而促使整个食品体系稳定的食品添加剂。在食品的生产和加工中，几乎都要用到乳化剂。食品中往往存在两个或多个互不相溶的体系，而乳化剂是一类具有亲水基和亲油基的表面活性物质，加入乳化剂可以降低食品中不同体系的表面张力，促使食品中互不相溶的组分相互融合，形成均匀、稳定的分散体系，对改善食品风味、延长保鲜期至关重要。常见的乳化剂有蔗糖脂肪酸酯、酪蛋白酸钠、斯盘、吐温、甘油脂肪酸酯、硬脂酰乳酸盐、氢化松香甘油酯、新癸酸甘油酯等。果味酸味剂

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