泸州老窖源远流长，是中国浓香型白酒的发源地，以众***优势在中国酒业独树一帜。拥有我国建造早（始建于公元1573年）连续使用时间长、保护完整的1573国宝窖池群，1996年12月经批准为行业者***重点保护单位，2006年被列入“世界文化遗产预备名录”。“泸州老窖酒传统酿制技艺”作为川酒和我国浓香型白酒的代表，2006年5月入选首批“非物质文化遗产名录”，成为行业拥有“双国宝”的企业。

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1.传世老窖：

1573国宝窖池，精选五渡溪***黄泥和凤凰山龙泉井水掺和踩揉建成。窖池中含有数百种有益微生物，400多年来从未间断使用，酿糟发酵产酒，酒质纯净，口齿留香。

2.精功酿造：

水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。糯米红高粱、酒曲、龙泉水构成了一号窖酿造文化的基础。

3.明代古法：

泸州老窖“以糟养窖，以窖养糟”的造酒规律，巧妙地调和酿酒过程中粮、糠、水、糟、温度、窖泥的比例和关系，留下了不俗的酿造技艺。

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