***节能柴火灶,***柴火灶,柴火大灶台教您怎样挑选新铁锅

 一“看”锅面是否光滑

 看锅面是否光滑，锅面力求光滑，但不能要求光滑如镜，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹。有疵点、小凸起部分的一般是铁，对锅的质量影响不大，这不是毛病。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。在使用大灶台设备的时候我们也要多注意清洁，这样也方便我们今后的使用，同时也要多注意维护工作，这样才能更好的保证大灶台设备的使用性能。但小凹坑对锅的质量危害较大，购买时需注意察看。

 主要有三种情况，即砂眼、气眼和缩眼。“三眼”易发部位在锅凸凹两面的中心，这是浇注铁水的咽喉部位。因为有些人用石墨将凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露。

 锅底触火部位俗称锅屁股。锅屁股大者不好，因其传火慢。费火、费时。

 二“听”锅身厚薄均匀度

 锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所致，这种厚薄不均的锅不好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外***薄。虽然许多人都认为用铁锅比较麻烦，但是只有正确使用，就会减少很多麻烦。另外，锅上有锈斑的不一定是质量不好，锅的亮度与质量并无多大影响。有锈斑的锅说明存放时间长，这样锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

 三“辨”品牌厂家信誉度

 品牌厂家生产的铁锅使用有保障。持家较久的朋友对锅具选购是有经验的，如果是实体店选购铁锅，可以根据选购技巧挑选到适合的铁锅，但对于偏爱网购的朋友来说，因为没法实地验证铁锅的优劣，因此选择有声誉的品牌铁锅是十分必要的。

很多人都知道我们在炒菜的时候一般都会使用铁锅，但由于铁锅相对比较笨重，而且又容易生锈，目前很多家庭已经抛弃得了铁锅，开始使用不锈钢锅等新型的产品。但是湖北农家大灶台,湖北柴火大灶台的小编要提醒大家的是虽然现在的合金锅在使用上或许比铁锅要方便，但是铁锅依然有它的优势。下面湖北大灶台厂家就为您讲述一下为什么炒菜要用铁锅。第三，支管道和主管道的设计，支管道和主管道一般是一个风机同时带2个或者多个大锅台的时候才会用到的，主管道的大小一定是大于支管道的，不然抽烟效果会收到影响。

   随着大灶台设备的兴起，人们对铁锅的热爱又开始回归，这全都因为"铁锅能补铁"， 铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。 国外的测定表明，用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁竟能增加两倍。另有研究显示：用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍；如果加入番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后，含铁量甚至能增加15倍。英国期刊《柳叶刀》研究指出，常用的方法是补充铁剂，但使用铁锅也许是更简单有效的方法。鸡蛋打成蛋液，入盐拌匀，火腿肠切丝，奶酪片切丝，番茄洗净去皮切小丁。美国许多健康网站也撰文指出，使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。

   那怎样能让铁锅补铁的功能更好发挥呢？自然，食物与铁锅接触的时间越长，面积越大，食物的酸度越高，进入食物中的铁就越多。所以炒蔬菜、炖煮蔬菜的作用要比炒肉的作用更大一些。如果是番茄之类酸性的蔬菜，或是糖醋、醋溜等酸味的菜肴，效果也会更大。另一方面，烹调时所放的油脂也有关系，因为油脂能隔食物中的酸与铁锅之间的接触，油放少一些，会使铁溶出的机会就越大。大锅台美食以其简单的烹饪方式和健康的食材受到很多人的喜爱，冬季温度较低，约上几个好朋友围坐在以其吃大锅台饭菜，不但温暖，还有助于养生，我们跟随一起了解一下冬季养生方法。

   以上就是大灶台厂家为大家讲述的用铁锅炒菜的一些优势，而且有很多的额厨师认为不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。因此大灶台厂家提醒大家在选购烹饪工具是可以多选择铁锅。让家人吃更美味的饭。

    不知道大家有没有吃过襄阳农家大灶台,襄阳柴火大灶台炖的菜，一般是采用铁锅煮制而成，不但有一种家常菜的感觉，而且食材也很丰富，这样的饮食更加均衡影响。农家大灶台便是这种食物的烹饪灶具，在实际应用中能更好的将这些菜品的营养散发出来。但是大灶台在烹制菜品时的油烟是十分闹人的问题，那么如何解决大灶台油烟呢？下面襄阳大灶台厂家为您分享大灶台烹制菜品时的油烟解决方法。现在餐饮的种类有很多，创业者在选择时会有点迷茫，因为要考虑大众化的需求，还要与时俱进，在选择餐饮项目时应考虑以下几点。

    通常有两种情况会导致大灶台的灶门口往外冒烟一种原因是抽烟的力度太小；二种原因是烟道不畅通。烟是热的，要向上走，并形成一个烟气流路。灶口到烟囱做得没有向上的通路，或者流路上被堵塞，让热的烟气不能顺着流路往烟囱方向走，会倒灌回灶口。

    农村大灶台现在在城市中非常的受欢迎，而且制作出来的菜的味道非常香，使用电磁炉的话，会呈现局部高温，时间长了会表现锅底变形的现象，在很大一方面上为了的保障铁锅的使用时间和性能，要尽量少用电磁炉烹饪，还未用过的铁锅在使用前可以先不可以用来炒菜，而是先把铁锅吸足了油，这样便是说进行些许煎，炸的操作，这样子也是需要很好的避免发生了铁锈，只有合理的使用和保养才能有效的发挥铁锅的优势并延长铁锅的使用时间。烟道的设计的做烧柴大锅台必须要考虑的问题，合理的烟道设计可以使聚餐环境更加舒适。

    我们是农家大灶台销售和生产商，***开发和销售各类大灶台设备，但凡您对大灶台感兴趣，都可以来电咨询我们。农家大灶台烹制的菜品对于我们的健康也是有很大好处的。我们公司供有多种类型的农家大灶台类型及规格，您可根据自己的实际需求来进行不同农家大灶台的选购。对于炒菜，这是我们几乎每个家庭每天都要做的事情，简单来讲，湖北农家大灶台,湖北柴火大灶台其实就是一种灶具，可以用来炒菜，炖菜。