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蛋糕的起源

从十字军东征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的运用和中东的食谱散播开来。在中欧几个主要的商业重镇，苏州面包店加盟，烘焙师傅的同业公会也组织了起来。而在中世纪末，香料已被欧洲各地的富有人家广为使用，更增进了想象力丰富的糕点烘焙技术。等到坚果和糖大肆流行时，杏仁糖泥也跟着大众化起来，这种杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出来的，而模子上的图案则与***训诫多有关联。

蛋糕***早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。中国现已将蛋糕作为过生日的必需品了

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蛋糕物语

芝士蛋糕:含义是“甜蜜的爱情”。

意大利甜点---提拉米苏（Tiramisu） 关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：***时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么都没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，面包店加盟好还是自己做好，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利语里，有“带我走”的意思，带走得不只是美味，还有爱和幸福。

常用国内外烘焙顶1级原材料:

面粉:南顺香港集团的美玫面粉  广州南方面粉的白玉兰系列黄油:新西兰安佳奶油:法国铁塔动物淡奶油砂糖:韩国幼砂糖鸡蛋:白皮蛋优于黄皮蛋 土鸡蛋优于蛋鸡蛋|色拉油:金龙鱼等国内***纯牛奶(代替水):

国内***关于奶油的补充:

1、奶油是蛋糕制作中不可或缺的部分，通常有植物(人造)奶油和动物奶油两种，还根据含糖不含糖分为淡奶油和甜奶油。

2、雀巢、金钻等属于植物奶油，法国铁淡奶油塔属于动物奶油，食用的话植物奶油和动物奶油皆可，但植物奶油的口感和营养价值远比不上动物奶油的。

3、植物奶油价格低，做蛋糕裱花等容易成型，动物奶油价格偏高，而且打发操作要求***，用来做造型比较难掌握;

4、凝白等人造植物奶油通常被用在地州市场或蛋糕教学领域，虽然可食用，但毫无口感可言;

5、假奶油:一些无良商家为了节约成本或者教学单位会使用假奶油，即一定比例的[蛋糕油+白砂糖+水]混合后高速搅拌形成的奶油状物质。

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