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常用食品级碳酸钠的性状和用途
学名 碳酸钠
俗名 碱面、苏打粉、碱粉
分子式 Na2CO3
相对分子量 105.99（按2007年国际相对原子量）
性状 白色结晶颗粒。易溶于水，水溶液呈碱性。暴露在空气中易吸收二氧化碳和水分（潮解）。
质量技术指标：
项 目 指 标
总碱量（以干基的Na2CO3的质量分数计）% ≥ 99.2
氯化钠（以干基的NaCl的质量分数计）% ≤ 0.7
铁（Fe）的质量分数（干基计）% ≤ 0.004
重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.001
（以As计）含量，% ≤ 0.0002
烧失量1），% ≤ 0.8
水不溶物% ≤ 0.03
用途 主要用于食品工业（酸碱调节剂）:小麦粉制品、糕点、预制肉制品、熟肉制品、方便米面制品等。
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轻质纯碱去油污是什么原理？
纯碱，学名碳酸钠，俗名苏打、石碱、洗涤碱，化学式Na2CO2，食用粉末状纯碱批发，属于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性，易溶于水，其水溶液呈碱性。
轻质纯碱在热的情况下是呈碱性的，油污在加热的情况下易于碱性物质生成盐，且盐易溶于水，所以可以使油污变为盐去除。
作用：碳酸钠的用途很广，一般都是利用它的碱性。它可用于制造玻璃、如平板玻璃、瓶玻璃、光学玻璃和器皿；还可利用脂肪酸与碳酸钠的反应制肥皂；在硬水的软化、石油和油类的精制、冶金工业中脱除硫和磷、选矿、以及铜、铅、镍、锡、铀、铝等金属的制备、化学工业中制取钠盐、金属碳酸盐、漂白剂、填料、洗涤剂、催化剂及染料等均要用到它，在陶瓷工业中制取耐火材料和釉也要用到碳酸钠。
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什么是工业级纯碱呢？
纯碱是什么？
纯碱学名碳酸钠，化学式Na?CO?。纯碱归于盐类，含十个结晶水的碳酸钠为无色晶体，结晶水不稳定，易风化，变成白色粉末Na2CO3，为强电解质，具有盐的通性和热稳定性。纯碱易溶于水，其水溶液呈碱性，有必定的腐蚀性，能与酸发作复分解反应，也能与一些钙盐、钡盐发作复分解反应。
工业级纯碱具有影响性和腐蚀性。直触摸摸可引起皮肤和眼灼伤。生产中吸入其粉尘和烟雾可引起呼吸道影响和，还可有鼻粘膜溃疡、萎缩及鼻中隔穿孔。长期触摸本品溶液可发作、皮炎、状溃疡和皮肤松弛。触摸本品的作业工人呼吸疾病发病率升高。误服可形成消化道灼伤、粘膜、出血和。
在人工合成纯碱之前，古代就发现某些海藻暴晒后，烧成的灰烬中含有碱类，用热水浸取、滤清后可得褐色碱液用于洗涤。很多的天然碱来自矿藏，以地下埋藏或碱水湖为主。以堆积层存在的天然碱矿档次高，散布甚广。
创造人工合成纯碱方法是18世纪末，法国路布兰用芒硝加石灰石和煤在高温下还原并进行碳酸化，得到以含Na2CO3为主的粗制品-黑灰，通过浸取、蒸腾、精制、再结晶、烘干，取得纯度约为97%的重质纯碱。
轻质纯碱和重质纯碱是根据纯碱的堆积密度来划分的
1.堆积密度：轻质纯碱的堆积密度是0.45-0.7g/cm3
2.用途：由于轻质纯碱密度小，颗粒细，比重质纯碱更容易在水中溶解，所以轻质纯碱主要被用来制造洗涤剂、食品添加剂和化工产品以及其他需溶解使用的行业中。
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