热烘烘的面团香气随烤箱一关一阖的节奏飘散，面包师傅Roger Gural满脸通红地揉着生面团—pizza、可颂、布里欧、丹麦面包、法式长棍、sourdough天然酵母面包……松软或酥脆，圆润朴实或点缀着香料、核果、罂i粟子；此起彼落的白色面粉飘散在双手，他像是乐队指挥般，用长年累积的烘烤技艺与经验，写下以面团为主题、满足味觉与嗅觉感官的交响曲。有趣的是，Roger一手创立的面包工坊The Arcade Bakery，既不像纽约熟食店一样在街道转角，也不是一般只能外带的面包铺；它隐身在曼哈顿TriBeCa区、一栋建于1920年名为Merchants Square的大楼里。
走进大楼大厅略为倾斜的长长走道，这如银行或商用大楼接待处的格局，其实就是The Arcade Bakery面包工坊。在设计工作室WORKSTEAD的巧手改造下，随走道延伸的两片磁砖墙面，并排镶嵌数个如橱柜般的长型凹槽；可收起折叠的长型小桌，牛排加盟店，在蜂蜜色木板装饰与小圆灯的黄光照射下，成了舒适、方便又开放的迷你包厢空间。
对着走道的两扇玻璃大窗，陈列着每日现做的新鲜面包与糕点，既是点餐柜台，也能清楚看见口中与手里面包的滋味是如何被制作出来。
走进面包烘培世界的旅程，对Roger来说像是个人生大转弯。原本是***制作人，却因为对面包口感的追求与兴趣，让他在夜间的忙碌工作之余，仍坚持白天在French Culinary Institute (现改名为 International Culinary Institute) 进修制作面包的技艺。从打开The Arcade Bakery的面包窗口开始，Roger试着提供纽约人在健康与美食平衡的挣扎里，一种生活饮食的新选择。每天早晨八点开始，内蒙古牛排，Roger便准备制作面包与各式烘培小点。许多慕名而来的纽约人，即使早晨赶着上班，中午却仍不忘来到The Arcade Bakery享用三明治与馅饼，好好整顿工作精神。不管是秉持着与现在风行的戒断面包饮食法不同的理念，或是The Arcade Bakery有趣古怪的开设地点，Roger反骨而热于提出疑问的行事作风，的确提供了纽约人一种新的生活与饮食方式。
匠心烘焙工艺
不同的烘焙方法与技巧会使咖啡豆的风味变化万千，而只有恰到好处的烘焙才能让生豆发挥出***i大特性。烘焙的过程就像一场魔术，让咖啡豆产生生命的张力，释放出咖啡芳香精灵。雀巢***咖啡采用法式烘焙，赋予咖啡多层次的均衡口感和四溢的咖啡醇香。在这醇香中，感觉人都被治i愈了，大家所爱上的雀巢***黑咖啡的天赋醇香，如何加盟牛排店，也是烘焙这个过程的迷人产物。雀巢***黑咖啡纯熟的法式烘焙工艺，赋予多层次的均衡口感。果酸、苦感、醇厚度、回甘比例均匀，绽放全部感官的撩人香气。
1、家居+餐饮——营造生活方式
宜家向来都内被跨界餐饮的“黑马”，起初为了延长顾客在店内停留的时间而创办的餐厅，却没想到餐饮成为宜家营收入的重要组成部分。产品虽说除了各种肉丸以外，创新很少，但价格足够亲民，依托背后强大的供应链与运营管理的支撑，营造舒适生活氛围，更贴近品牌理念。
无印良品跨界餐饮，其目并不是简单的进军餐饮市场，而是希望通过跨界将品牌传播的文化和简约的生活方式传递给顾客，让顾客从购买行为转变为价值观认同。
网易：丧茶、易间咖啡店
饿了么：爱无能小馆快闪门店
知乎：知食堂快闪门店
摩拜：联合wagas、小杨生煎主题店
与其他行业跨界餐饮不同，牛排店加盟，互联网选择快闪店、联合餐饮的方式，利用互联网的营销思维做餐饮，短期快速引爆品牌。
虽说相比传统餐饮的可维持，互联网跨界更考虑贴近消费者，达到快速消费的目的，且快速让品牌得到曝光与关注。
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