食用青蛙的场地建设
1、场址选择
建造一个规范合理的青蛙养殖场，是养蛙成功的基础。由于青蛙喜欢在安静、温暖、潮湿的环境中生活，青蛙养殖场zui好选择在平坦开阔、背风向阳，同时水源比较方便的地方。生产实践中养殖从业者一般选择稻田改造作为养殖场地，因为这样的底质能保证所建造的蛙池能够蓄水。同时，养殖青蛙的场地附近zui好有河流、水库、塘堰或比较丰富的地下水，青蛙养殖特别是蝌蚪期间，其养殖用水必须清新无污染，水质符合NY5051-2001的要求。使用地下水来养殖青蛙的，一定要确保该地下水无重金属污染，对于矿物质超标（曝气后水面出现红色浮沫等）的水，则不要使用。
青蛙养殖场地还应选择地势较高的地方，因为地势较低的地方，夏季暴雨洪水期间，如果洪水将蛙场淹没，即使不导致青蛙逃跑，也会致使青蛙因抢占陆地而挤压造成批量***。
2、蛙池的开挖
蛙池开挖方式现在普遍采取“回”形一体化养殖池建设。这种蛙池样式无论是从照顾青蛙的生活习性，还是在方便养殖管理，都具有目前其它池形所不具有的优势。
所谓“回”字形池，就是单个蛙池四周的埂和池中的环形沟组成了“回”字，青蛙养殖技术，形成蛙池的基本结构。建设规格为长25m，宽8m，每口蛙池约200m2，每亩场地大约可以挖建蛙池3口。在开挖青蛙养殖池时，zui好先将场地进行测量，然后在地面用白灰画出草图，***让挖掘机按照画线进行开挖池沟和做池埂。
蛙池外围设置1.2m高的尼龙围网，埋入地下部分为30cm，这样既可以防止青蛙逃走，也可保护它们免受蛇、老鼠、黄鼠狼等天敌的袭扰。防逃网使用40目左右的密眼网布，有效避免有小蝌蚪钻出网外，同时围网上端要做成“7”字型，防止青蛙外逃。整个养殖场要用围网架起网棚，防止鸟类等天敌捕抓青蛙。
青蛙养殖青蛙养殖
青蛙的人工繁育及蝌蚪培育
1、青蛙的人工繁育【亲本的选择】
早期养殖户种质来源全部通过***捕捞，青蛙养殖场地建设，通过多年人工驯养，养殖技术日益成熟，现在人工养殖青蛙种源一般是经过多代人工驯养的蛙种，养殖场每年都会自行留种，但也提倡与其它地区养殖场串换种源，以减少因长期近亲繁殖带来的危害。
种蛙选择应挑选身体强壮、表皮光滑、没有伤残、体重50g以上三代以内的种蛙。繁殖种蛙可使用2-3年，实际养殖过程中为加快换代速度，养殖户大多用当年养殖青蛙作为下年的繁殖种蛙。
【种蛙放养】
种蛙放养一般在9—10月份，放养密度为8—10只/m2，雌雄比例1:1—1.5:1为宜，种蛙在种蛙池中冬眠后，来年3月份左右su醒，在清明节时期开始抱对产卵。
【种蛙池选择】
种蛙池与养殖池按照1:10为宜，为了给种蛙提供一个安全卫生的产卵环境，在它们入池前，要先给产卵池消毒，可选用全池泼洒聚维酮碘，同时，种蛙在放入种蛙池前也要进行消毒处理，从而减少病害发生。为了方便取卵，在池内水沟中，每隔2—3m，用树枝、稻草、水草搭建产***一个，长度在0.6m左右，巢没入水中2—3cm，表面与水面平齐。
【产卵】
一般当平均气温达到18—20℃时，种蛙开始自由抱对，它们喜欢安静的夜晚，当雌蛙听到雄蛙宏亮的鸣叫，就会向雄蛙靠拢，抱对的种蛙不会走远，一般正常情况下，3—4天就会产卵，气温较低时，则需要5—8天，甚至13天左右才会产卵。产卵前，种蛙先在巢四周转，遂宁青蛙养殖，好像是在寻找zui佳产卵位置，一般会在早上5、6点，中午11点至1点产卵。由于是体外受精，整个产卵过程有时只有2—3秒，产卵后，雄蛙会立即走开，而雌蛙肚子明显变小，刚产出的卵块，形状很散，产卵后一小时，才能捞出卵块，此时卵块为圆形或方形，如果产卵过程受到打扰，卵块会分成两截。雌蛙产卵量，与个体大小、营养状况有直接关系，正常情况下，50g左右雌蛙产卵量一般在1000-2000粒；100g左右的雌蛙产卵量一般在2500-3000粒。多龄种蛙的蛙卵受精率会有所降低。
【采卵】
受精卵不宜久留在产卵池中，一般应在产卵后2-3小时采卵，卵块采收时间，一般选择早上7、8点，下午1、2点，这时受精卵外的卵膜已充分吸水膨胀，水面上可以看到一片灰黑色的卵块，这时是采卵的适宜时间。需要注意的是卵块颜色较深的一面为动物极，必须朝上，颜色偏白的一面，为植物极，必须朝下，蛙卵的孵化率可达到100%，如果被翻转，会导致无法孵出蝌蚪。采卵时要用剪刀剪断与卵块粘连的水草，切莫强拉硬扯，以免弄破卵膜，影响孵化，稻田养殖青蛙，采下的卵块要迅速移入养殖池环沟中孵化。
【放养密度】
目前放养密度一般在8万-10万尾/亩，按照90%的成活率，每个卵块按2000粒计算，一般每个养殖池（0.3亩）中可放养18-20块。
2、蝌蚪的培育【进池前的准备】
无论是在投放卵块或是蝌蚪前，养殖池必须提前做好相关准备，保证种苗成活率。①清塘。使用石灰，漂bai粉为宜。②肥水。蝌蚪孵出的3-5天一般不食东西，主要是以自身的卵黄囊供给营养，卵黄囊消失后，开始吃浮游生物、有益藻类等，这就要求我们养殖户要提前肥水，培育优良天然饵料，以供蝌蚪摄食。
【蝌蚪饲养】
投喂管理：饲料投喂前期一般是每10万尾蝌蚪投500g粉料，早晚各一次，待蝌蚪养殖到30天左右，即可以开始投喂粉料与颗粒料混合投喂，一般投喂4-6天，即可全部转为颗粒料投喂。待蝌蚪养殖到40-50天左右，蝌蚪开始***，先伸出后腿，待60-70天时，伸出前腿，尾部逐步退化，完全***成青蛙。
【水质管理】
蝌蚪养殖过程中，当蝌蚪长到大于围网网孔时，要将蛙池中水加满，增加蝌蚪活动空间，降低蝌蚪密度，同时也能起到增加水体溶氧作用，等到***期蝌蚪长出后腿时，再降低水位。前期注重肥水，做到水质“肥、活、嫩、爽”，进而保证水体溶氧量，定期使用“光和xi菌”、“芽孢gan菌”、“过liu酸氢钾”等调节水质，条件允许情况下，保持适度换水，培育优良水质。
青蛙品质的好坏与种苗的养殖方法息息相关，尤其是处于蝌蚪期更应该科学养殖。
青蛙种苗应该从人工采卵后养育孵化，生长的不同时期，养殖的方法也不相同。处于蝌蚪期时应该在原孵化池或网箱中进行饲养，孵出后第四天才能开始投喂饲料。生长一周后，蝌蚪便可以移入饲养池，二十到三十天之后可以投喂豆浆、豆渣、豆饼粉等食物。蝌蚪期养殖也需要注意水质，每3天就换一次水，保证蝌蚪良好的生长环境。
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