汉堡怎么做-华顺食品汉堡炸鸡加盟-望龙门街道汉堡

开一家汉堡店,需要什么设备?

汉堡机的主要功能是做汉堡,还可以做肉卷(墨西哥卷、老北京鸡肉卷),市面上有2种汉堡机尺寸可以选,大的尺寸一次可以做12个,合适一些比较大的汉堡店,小的尺寸一次可以做6个。市面上的价格从700-2000多的价格都有,选择的话可以选着一些***的商家,质量比较好的,因为从使用的频率来说,如果是普通汉堡机可能会存在升温加热没有那么快的问题,配件用的是小厂的配置,用一段时间可能出现的问题就比较多,到时候维修起来也麻烦,可以选择一些有保障的店家。

市面上的炸炉那么多,价格也是各种各样,眼花缭乱,要跟大家说下炸炉的选取是非常重要的哦,特别是一个汉堡店,油炸的量很大,炸薯条、炸鸡柳、炸鸡块等都会用到,因此选择要慎重。现在市面上比较好的炸炉,从材料上他们选用的都是比较厚实的201或者304结合,建议大家不要选择那些价格很便宜的,因为用长了可能会生锈。比较***的炸炉他们的配件很多是使用进口,加盟汉堡店,耐用性强和控温***。如果大家吃过一些很小的小吃店里面的炸鸡感觉非常油腻,一口都是油,炸了都是黑黑的,这种是因为炸炉的问题,口感不好,这样很难带动回头客。


腌制机用来腌制肉类,是***的一款设备。有机械版、电脑版、电脑真空版,这几种都可以达到腌制的效果,也有不同的容量可供选择。用了腌制机就可以大大减少腌制的时间,滤油车可与炸炉搭配使用,滤油车也有不同的容量可供选择。滤油车可以搭配滤油纸、滤油粉一起使用,经过滤油之后油会更加清澈,也是更耐用。

滤油车的那根发热管是非常重要的,品质比较好的话选择进口的滤油管,耐油、耐高温。采用二级滤油方式,油经粗滤再经信封式滤油纸过滤,油更清澈,油的寿命更长。更好地控制腌制的时间,使腌制食品味道更佳均匀,口感更佳。


   陈列保温柜,适合于摆放炸鸡,汉堡包,薯条,热狗和薄饼等,高的温度可达到75℃(按照国际卫生组织要求,食品必须在63℃以上保存,才可以防止菌的滋生)。保温柜让你可以在高峰时段来临前先烹调好食品。

   裹粉台专门为西式快餐店,炸鸡店、汉堡店等使用,把腌好的食物进行裹粉后油炸。











汉堡包的由来

汉堡包一词为英语Hamburger的中文名,同时含有音译及义译的元素在内,有时也直接称为汉堡。汉堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里头,Hamburger就是指“来自汉堡的”,可以是指汉堡包本身,或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种肉饼,现时在汉语普遍称之为汉堡派,而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。

Hamburger这个名字起源于德国西北城市汉堡(Hamburg),今日的汉堡是德国***为繁忙的港口,在19世纪中叶的时候,居住在那里的人们喜欢把牛排捣碎成一定形状,这种吃法可能被当时的大量德国传到了美洲。1836年,一道以“汉堡牛排”(Hamburg steak)命名的菜出现在美国人的菜单上;从一本1902年的烹饪手册中我们可以看出,当时Hamburg steak的做法与今天的概念已经很接近了,就是用碎牛肉和洋葱与胡椒粉拌在一起。到了20世纪晚期,美国人对Hamburg steak的做法进行了改良,然后开车把它送进了快餐店,这就是今天招人喜爱的hamburger的起源



挑选食材你不知道的小心机:贵菜难吃 便宜菜香

顾客都有贪便宜的小心理。比如去吃自助餐都是说贵的要多吃一些才够本。那么,如何保证成本呢?

“贵菜难吃便宜菜香”也是餐厅省钱之道。

比如说,相比牛羊肉等,培根烤肉肯定会贵一些,那么就***供应,五分钟或者15分钟上一次,汉堡加盟多少钱,并且每次每人只能取一小碟。

这样就造成了吃贵菜就需要排队的现象,相比那些无***任取的菜式,这些贵菜则需要经历一些“艰难”才能吃到,汉堡怎么做,增加了门槛,无形中也就减少了供应量。

比如,***酒店自助餐厅,望龙门街道汉堡,三文鱼摊位取餐的人们排起长长的队伍。而大量生蚝、扇贝等相对便宜的海鲜也加工得很棒,精美的蔬菜、各式糕点和水果沙拉看上去也很诱人。

如果顾客吃这些可口又美味的便宜菜,肚子填饱后,价格贵的食品自然就吃不下了,而商家在原料上的单位成本就降下来了。


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