三聚磷酸钠(sodium tripolyphosphate)分类代码 ***5.003，INS451(i)。化学结构:本品为一类无定形水溶性线状聚磷酸盐，两端以Na2 PO4终止，化学式Na5P3 O10，相对分子质量367.86。常用于食品中，作水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。

用于洗涤剂、工业用水 软水剂、制革预鞣剂、 染色助剂、油井掘泥控制剂、制纸用油污防止剂、悬浮液处理的有效 分散剂 。食用级三聚磷酸钠可作为各种鱼肉制品的 食品改良剂，饮料的 澄清剂。