斩拌机的操作规程有哪些？

一、本机应由***人员操作，并能熟练掌握该机的基本技能。 二、开机前必须检查刀头是否紧锁，锅内及肉料中有无异物，切忌将其带入锅内。 三、每次的斩拌量应少于80%的锅容量。 四、工作时，首先启动搅拌速度按钮，再缓缓的上料，出料过程也该在慢速过程中。 五、正常加工时应保持锅盖封闭状态，切勿将手伸入锅中锅盖下面触碰刀刃。 六、斩拌机使用检查将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。工作结束先将转锅停止，在逐级停止转刀按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则 七、每天工作结束后，应及时对机器进行清洗，防止时间久后，原料进去轴承等缝隙固化，影响使用，清洗时注意不要用水直接冲洗操作台，可用湿抹布擦拭。八、斩拌刀定期检查其磨损情况，迟钝了需及时打磨，可以用油石，打磨时每把刀的重量应该一样，保持各个刀片与斩锅间隙一致，如此可延具使用寿命。 九、工作中如发现声音异常应立即停机检查。
肉类食品斩拌机设备***

斩拌机有什么功能？

       斩拌机是肉制品生产需要的主要设备，特别是在是生产西式香肠的必需机器设备。该机不但能将肉块、碎肉、皮肉和人体脂肪等主料切割成肉糜，另外还将主料、辅材拌和成匀称的乳化物，使斩拌、绞肉的混和及乳化一次进行，进而使肠类或别的肉制品的细相对密度与延展性提高，提升该商品的出品率和口味品质。除此之外该机器设备还合适用以淡水鱼、果类、蔬菜水果的破碎生产加工。该商品外观设计美观大方，质量精美，实际操作便捷，应用可以信赖。料盘与外包装盒所有选用304食品级不锈钢材料，具备比一般不锈钢板或不锈钢201更强更强的耐腐蚀性，而且便于清除，符合食品类生产的环境卫生安全性规定。
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