对于出烟口的高低，上沿高度等于灶高减30-50mm，出烟口内壁宽度小于或等于180mm，出烟口面积大于等于炉箅的有效通风面积，如果是双灶，则是俩炉箅的面积之和。灶体内径大小就是燃烧室内径+燃烧室结构两边厚度+保温层厚度。

放线时确定炉箅与锅底垂直中心的高度，结合锅的深度和燃料类型的吊火高度确定，一般来说，炉箅的高度=灶的总高度—（锅深+吊火高度）。

灶体高度根据人身高确实，一般650-750mm，高不超过800mm。

吊火的高度则根据燃料确定，一般烧草灶吊火高度为150mm，烧柴吊火高度为12mm，烧煤吊火高度不超过12mm。

灶台就是灶体的上平面，做饭时是放置其他物品的地方，尺寸和形状可以按照自已的需要确定，台面要用砂浆抹面，以确保平整无裂纹。

锅边是锅放在锅口上后台面和锅外边的接触面，抹锅边砂浆时，边抹灰边用锅试看，使锅沿超出台面30mm。

不要用铁锅盛菜过夜，因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。  此外，使用铁锅的时候不要把刚刚用完的铁锅放在水***下清洗，这样升起的烟雾对人们的健康是十分不利的， 很多人以为抽油烟机的作用是把炒菜时产生的油烟抽走，其实这只是抽油烟机的一个作用，它还可以排出厨房中对人体有害的气体。这可以帮助大锅台店营造出更好的卫生环境。需要提醒大家的是，不要把大锅台抽油烟机当换风设备，在有油烟时才开启抽油烟机。对燃气的燃烧是否充分有影响：燃气能否充分燃烧，与空气是否充足有很大关系。