烘焙行业亟待研发***技术

近年来，随着烘焙行业的整合调整，烘焙机械的竞争力也越来越大了，从以往的价格竞争逐渐演变到研发竞争，提高自主创新能力将成为提升烘焙机械整体素质的重要支撑。要加大技术创新力度，依托重大科技专项，突破***和关键技术。

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此外，还要加强工业人才队伍建设，包括企业家队伍、***技术人才队伍、产业工人队伍、工业人才储备等，为加强自主创新能力建设、提升工业整体素质提供人才保障，才能摆脱在发展过程中积淀的自主创新能力弱、基础零部件对外依存度高、产品技术发展相对落后和市场开拓能力不强等问题，当今烘焙机械行业的未来发展已经开始趋向数字智能化及生态节能化。食品烤制时，食品通过输送链板、钢带或网带与电热元件或直燃燃烧棒之间产生相对运动。

我国烘焙机械行业必须在***技术的研究上下功夫，政1府须重视，企业要舍得花钱，关键环节要组织团队攻关，才能提高国际竞争力，增加出口，扩大内需。另外，焙烤食品除了面包、蛋糕、月饼以外，种类繁多，许多焙烤食品还没有***的生产设备。

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烘干机安装系统，分别由加热装置、加料装置、拖轮装置、干燥窑体、传动装置、挡拖轮装置、出料装置、旋风分离器、引风机等一系列组成。

烘干机的热源来自加热装置，本烘干机采用顺流式加热方式。因此需要烘干的物料，从进料箱、进料溜进入筒体，即被螺旋抄板推向后。由于烘干机倾斜放置，物料一方面在重力和回转作用下流向后端，另一方面物料被抄板反复抄起，带至上端再不断地扬撒下来，使物料在筒内形成均匀的幕帘，充分与筒内的热气流进行热交换，由于物料反复扬撒，所含的水分逐渐被烘干，从而达到烘干的目的。当前食品机械中推广应用的新技术主要有纳米技术、智能技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压膨化技术等，其中纳米技术与智能技术在烘焙食品机械方面具备比较大的优势。

该烘干设备主要由回转体、扬料板、传动装置、支撑装置及密封圈等部件组成。我厂烘干机采用新型扬料板装置，具有导向、均流、扬料等多项功能,能使物料在烘干机径向截面均布，料幕成为薄、均、全的状态，完全接触热气流，达到充分利用热能的目的。我厂烘干机选用合理的运行参数，煤耗量和电耗量一般烘干机降低10-15%以上，台时产量提高10-15%以上，已在水泥和选矿企业得到了广泛的应用。意大利披萨烤箱意大利披萨烤箱，它的外观很小，用几根柴火就可以将披萨烤箱温度升到400℃左右，升温比较快，降温也比较快。