食品添加剂允许使用量允许残留量标准

添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称：糖果、巧克力制品包衣

添加剂功能：被膜剂

允许使用量（g/kg）：按生产需要适量使用

允许残留量（g/kg）：按生产需要适量使用

促融剂

一种用于原生质体融合中的优良化学促融剂。是乙二醇的多聚物，分子式为HOCH2(CH2O·CH2)nCH2OH。为白色微黄蜡状固体，可溶于水，有微臭味。存在一系列不同相对分子质量的多聚体，相对分子质量在200～6000之间者均可用作促融剂，但以1000者为好(此时呈液态)。PEG的水溶性强，在液相介质中，其分子表面的醚键带有微弱的负电荷，在Ca2+离子的参与下，可将带正电的表面蛋白或带负电荷的糖蛋白通过Ca2+桥相连，从而使细胞发生聚集、融合。在50%PEG中，自由水消失，可导致细胞脱水而引起质膜结构变化和细胞融合。

PEG用于细胞融合中的优点为：

①通用性强，可用于动、植物和微生物各种细胞。

②比仙台病毒等易制备和控制。

③活性稳定，使用方便。

缺点是：

①有效浓度范围较窄(50%～55%)，但此时对细胞较毒。

②不能在显微镜下观察到细胞的融合过程。

③诱导产生杂交细胞的频率较低(约1×10-5)。除用作促融剂外，还可用于促进酵母菌摄取外源的转化DNA，并可用作临床化学中的沉淀剂等水溶液或悬浮液的渗透浓缩剂等。

聚环氧乙与水的加聚物。分子量在700以下者，在20℃时为无色无臭不挥发粘稠液体，略有吸水性。分子量在700～900之间者为半固体。分子量1000及以上者为浅白色蜡状固体或絮片状石蜡或流动性粉末。混溶于水，溶于许多有机，如醇、酮、甘油酯和芳香烃等；不溶于大多数脂肪烃类和乙。

随着分子量的提高，其水溶性、蒸汽压、吸水性和有机剂的溶解度等相应下降，而凝固点、相对密度、闪点和粘度则相应提高。对热稳定，与许多化学品不起作用，不水解。

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聚乙二醇

PEG用于细胞融合中的优点为：

通用性强，可用于动、植物和微生物各种细胞。

比仙台病毒等易制备和控制。

活性稳定，使用方便。

缺点是：

有效浓度范围较窄(50%～55%)，但此时对细胞较毒。

不能在显微镜下观察到细胞的融合过程。

诱导产生杂交细胞的频率较低(约1×10-5)。除用作促融剂外，还可用于促进酵母菌摄取外源的转化DNA，并可用作临床化学中的沉淀剂以及等水溶液或悬浮液的渗透浓缩剂等。