而如今的市场上，不仅仅只有土鸡一种，它们一般被分为散养土鸡和圈养肉食鸡两种。而相比于圈养肉食鸡，那些在山地里进行散养土鸡的营养价值会更高，包括它的口感也会更美味，从而更受到人们的喜爱。但这两者普通人一般很难快速辨别得出，导致每次都买不到好鸡。散养鸡是放养的，主要吃五谷杂粮，而饲养鸡则有规律的养在鸡棚中，每天吃人工喂养的鸡饲料。散养鸡的羽毛顺滑有光泽，较为干净，而饲养鸡由于常年吃饲料，所以羽毛就很暗淡，而且也不浓密。散养鸡肌肉较为紧实，肉质有嚼劲，整体体型偏小，而饲养鸡是人工养殖的，所以体型大，肉质松散，皮下脂肪也较多。两者相比较，当然是散养鸡的营养价值更好一些。由于饲料鸡是被关起来统一喂养的，吃的都是人工调配的鸡饲料，所以会加速它们的生长周期，营养和味道都远远比不上散养鸡。