什么是消泡剂的活性成分?有哪些作用效果?

　　消泡活性成分一般是不溶于水的,为了使消泡成分在水相体系中充分发挥消泡作用,有时需要将消泡剂制成乳状液,使之能够接触更多的泡沫表面。这就需要表面活性剂或者乳化剂(有时称为扩散剂)。长而活性剂能降低油相和水相之间的界面张力,它可以使液体消泡成分在水相中分散成微小的液滴,并使消泡乳液有定稳定性。在有表面活性剂的消泡剂中,一般使用非离子表面活性剂。非离了表面活性剂对水硬度不敏感,它可以和酸性、碱性和离子表面活性剂互溶,不易发生沉淀。

　　复配表面活性剂还能产生协同效应,因此用两种以上表面活性剂混合物比用单一表面活性剂效果更好。使用要求表面活性剂成泡性小,还要根据消泡剂其它成分等因素,选择一定HLB值的表面活性剂,一般HLB值为8~10较好。

甲基丙烯酸酯类消泡剂具备抑泡时间长、好用、破乳速度更快、耐热性好等特性。比如在蔬菜水果饮品、豆类食品、绵白糖等加工过程中便会采用消泡剂[1] 。 的是聚二甲基硅氧烷，也称二甲基硅油。它表面低，界面张力也较低，在水及一般油中的溶解性低且特异性高。它的碳链为硅氧键，为非极性分子。与极性溶剂水不亲和力，与一般油的亲和性也不大。它挥发物低并具备有机化学可塑性，相对稳定且***。纯碎的聚二甲基硅氧烷，没经分散解决无法做为消泡剂。可能是因为它与水有高的表面张力，铺展指数低，不容易分散在聚氨酯发泡物质上。因而将甲基硅油混入SiO2气溶胶，所组成的一氧化氮合酶，将要疏水解决后的SiO2气溶胶混入二甲基硅油中，经一定溫度、一定時间解决，就能制得。

泡沫的研究早可以追溯到柏拉图时代，但几百年来，人们对泡沫的定义一直没有形成统一的认识。美国胶体化学家L·I·Osipow和道康宁公司的R·F·Smith从泡沫的密度方面对泡沫进行了定义；日本的伊藤光一从泡沫结构的角度对泡沫进行了定义，但是却忽略了气泡间的相互联系；我国的表面物理学家赵国玺对泡沫的定义为：泡沫是气体分散于液体中的分散体系，气体是分散相（不连续相），液体是分散介质（连续相），液体中的气泡上升至液面，形成少量液体构成的以液膜隔开气体的气泡聚集物。国内外学者一致认为：泡沫本身是一种热力学不稳定体系，当气体进入含有表面活性剂的溶液中时，便会形成长时间稳定的泡沫体系。