企业该怎么去采购洗碗机呢?

1，根据就餐人数来确定机型:比如就餐高峰时的用餐人数，餐具的种类、数量、要求洗涤的时间、资金预算、现有的条件（水、电、蒸汽、厨房面积）。

2，根据外在条件的不同来决定采用不同的机型:减少瓷器破损率，减少员工数量清洁剂的使用成本，水、电/蒸汽的成本，消毒成本，设备出现故障后需更换零部件维修成本和其他相关费用。

3，质量，技术支持与服务:尽量选择***厂家生产的洗碗机或是品牌商家。商用设备讲究经济、耐用，再好的机器总会有一天出故障，产品出现质量问题或需要维修能够快速地得到厂家的反馈。

超声波洗碗机的清洗原理步骤一共分为六步：

①步：超声波发生器在低压高频电流作用下产生高频震动通过两端向外传导形成超声波。

②第二步：水中存在无数肉眼看不见小于20微米的气泡，超声波传导到水中对这些气泡做功，发生空化效应。

③第三步：超声波通过空化作用，使水中气泡不断生长并迅速崩溃。

④第四步：终还给果蔬应有的颜色，检测报告表明，100%杀灭xijun，剥离农残90%以上。

⑤第五步：在不断的巨大的高温和告诉微射流作用下，终剥离并降解农残，杀灭xijun。

⑥第六步：产生大约5000K和100MPa的局部高温高压环境，速度约400km/h具有强烈冲击力的微射流。

如何保养洗碗机

1、洗碗机功率比较大，使用洗碗机时宜单独供电，所配用的插座容量为10A、250V的单相三孔插座，并且要有良好的接地。

2、洗碗机应水平放置，要远离油气炉等热源，也不要长期让阳光直射洗碗机，以免外壳漆层褪色变黄或脱落，影响外表美观。

3、为了保证进水管、排水管正常进水、排水，摆入水管时力求顺畅，防止折弯或迂回打结，不要用重物压在胶管上。

4、使用洗碗机时，勿用高于70摄氏度的热水，以免塑料、橡胶件变形或损坏。高温清洗后排出的热水仍有相当高的温度，请小心处理。

5、放置餐具时，首先将要洗涤的餐具上的骨头、菜渣、剩余肴料等清理干净后才能放入碗篮内，以免堵塞过滤器，影响洗涤。

有人将洗碗机的发明誉为“人手的第二次解放”，洗衣机将人手次从繁重的洗衣家务劳动中解放出来，洗碗机将人手第二次从繁重的洗碗劳动中解放出来。

在欧美发达国家，洗碗机备受消费者青睐，家庭普及率在60—70％。80年代末，中国曾兴起过洗碗机市场，1995—1996年，这个市场开始在国内启动，东泰洗碗机就是从此时兴起，走过10多个春秋的东泰洗碗机不仅质量要求严格服务要求也高，受到新老客户的信赖。

虽然洗碗机在家庭的普及还不是很高，但在餐饮企业却是风起云涌。洗碗机让餐饮企业看到了好处，省事省力省时，大大提高了工作效率，增加了行业收入。还有越来越多的人开始把餐饮卫生放在位，这个更加让餐饮企业对洗碗机青睐，因为客户是上帝，因为它能餐具消毒、烘干，让客户放心让企业省心。一个好的餐饮企业一个好的酒店甚至一个好的饭馆有好的洗碗机就有好的资源，因为它是餐饮业的革命者！