往机内放餐具时，餐具不应露出金属篮外。比较小的杯子、勺等器具要避免掉落和防止碰撞，以免破碎。必要时，可使用更加细密的小篮子盛装这些小器具，这样会更安全些。要经常保持大型洗碗机内外的清洁卫生。每次使用完毕后，用刷子刷去过滤器上的污垢和积物，以防堵塞。

洗涤槽内每月应用一些除臭剂清除臭气1至2次。电路板的安装盒包括盒体及盖板，盒体的周边设置有Ｕ形壁，盖板的周边上设置与之对应的凸台，盖板安装在盒体时凸台置于Ｕ形壁内并紧贴在Ｕ形壁的顶部。由于采用在盒体的周边设置有Ｕ形壁，盖板的周边上设置与之对应的凸台，盖板安装在盒体时凸台置于Ｕ形壁内并紧贴在Ｕ形壁顶部的结构，因此，Ｕ形壁不仅可以防止安装盒周边变形，使安装盒体和盖板之间配合间隙尽可能小，且与盖板的凸台配合，能够有效防止水进入盒体内。自动排水防止结构包括由外桶；安装在外桶下侧，并在内部配备排水泵的储水槽；一端与储水槽连接，并另一端连接在外桶上，使排水泵里的流入洗涤水再次流入外桶里的旁通管；安装在外桶内部，使旁通管排出的洗涤水落下的污染物采集桶构成。

洗碗机的自动排水防止结构，即使安装于储水槽内部的过滤网被食物残渣等异物堵塞也能防止发生洗涤水通过排水泵自动排水的现象。为了更好的洗净餐具、消除水斑，应采用***的洗碗机洗涤剂来清洗餐具，而不可用肥皂水或洗衣粉来代替。***洗涤剂的特点是低泡沫、高碱性，因此不能直接用手工洗涤，以免灼伤皮肤。

超声波洗碗机工作原理：

超声波洗碗机是利用的超声波空化的原理，当超声波形成的气泡突然的瞬间能产生超过1000个的大气压力，这种不断产生强烈的冲击波代替了人的手去搓洗碗碟，使被清洗物表面的污物遭到破坏，并迅速脱落。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗死角，实践证明超声波清洗的洁净度更高。

超声波洗碗机特点：

   1、超声波洗碗机具有：清洗、除jun等功能。

   2，360度清洗，特别适合清洗中餐餐具，中餐油腻重、碗又深，普通洗碗机很难洗干净。超声波洗碗机由于液体分的振动可以绕到深碗内，不存在清洗不到的死角。

   3、超声波清洗对不规则大面积、狭缝、细孔、沟槽之类的表面高质要求特别有效。

   4、不需用***洗涤剂：传统洗碗机主要靠***洗涤剂的化学清洗作用，而超声波洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗油快。

   5、耗水量少，功耗小，以水代替传统的燃油类清洗剂，降低清洗成本。

6、噪声小清洗速度快，一般物料清洗时间为数十秒。

  7、超声波洗碗机结构简单、使用寿命长。***的超声波转换电路，的超声波换能器件，保证了使用寿命及工作的稳性。

  8、均采用不锈钢板制造，整体不锈钢结构设计，符合卫生标准。

  9、超声波洗碗机具有chujun的作用，主要利用超声波的超声强度、频率、作用时间对ganjun、、部分链球菌及大ganjun等进行强烈杀伤打击。

国内四***以上的酒店，原来一般使用大型洗碗机，利用高温高压的水蒸汽对餐具进行高温清洗高温消毒，再用***的洗涤催干剂，洗后的餐具易干光亮。

因超声波的出色去油以及灭菌效果，360度无死角清洗，达到的洗涤效果，大大节约能耗，还免除了***洗涤剂，是洗碗去油的原理！

超声能量通过电能转换成机械震荡能量后利用水作为介质，在液体超声波洗碗机中振动并产生空化气泡，从而穿透固体物质，并以每秒多达28000次有及以上的次数进行生成，因此这种清洗方式对餐具不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗的洁净度高。