天气越热，叶类菜越是难以保存，保鲜的成本高，菠菜的价格也就出现了领涨的情况。分析师贺坦认为，从往年来看，北方地区8月底高温炎热才会和大家说再见，因此在一段时间里，菠菜的价格可能会继续维持高位。此外，9、10月份，秋菠菜将会批量上市，贺坦建议种植户要及时售卖，当下菠菜的价格与秋菠菜的价格是两个概念两回事。

主食蔬菜

主食蔬菜顾名思义就是可以充当主食的蔬菜啦~这种蔬菜可以直接拿来充当主食吃，它们一般含有比较丰富的淀粉，大量的膳食纤维能带来强烈的饱腹感！和常规的主食相比，这种主食蔬菜热量更低，营养更高，饱腹感更强！常见的主食蔬菜有藕、各种薯类（土豆、红薯、山药、芋头等）。

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根甜菜被人们认为是具营养的养生蔬菜之一。在中医看来，根甜菜性温平味甘，补中气，盈血亏，利肝胆，强身体。现代研究指出，根甜菜富含膳食纤维、碳水化物、维生素E，且高钾低钠，对心账血管有保护作用。甜菜根中还含有碘的成分，食堂蔬菜配送，对预防甲壮腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定效果。

虽然根甜菜尝起来甜甜的，但一杯煮熟的根甜菜仅含60大卡并富含膳食纤维，对于减重来说是食物。甜菜根里面的糖分是良性的碳水化合物，与白糖不同，甜菜根的卡路里来自于它的营养成分和植物化学成分。

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