食品添加剂检测 （food additives testing）

食品添加剂是改善食品色、香、味等品质，食品添加剂检测中心，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，但过度滥用食品添加剂会导致严重的食品安全问题。

目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。如果违规滥用食品添加剂将会导致食品安全问题，因此***通过制定相应的法规对食品添加剂种类和***进行管控。

       食品添加剂种类繁多，各国允许使用的食品添加剂的种类各不相同。据统计，国际上目前使用的食品添加剂种类已达14 000种，食品添加剂检测标准，其中直接使用的大约为4000种，常用的有1000多种。到2003年底，我国共批准许可使用的食品添加剂1700多种（含香精香料）；日本许可使用的食品添加剂约1100种，其中包括化学合成品347种；美国许可使用的食品添加剂约3200种；欧盟许可使用的食品添加剂约1500-2000种。对于如此多的食品添加剂，为了合理使用各国均按自己的需求进行分类。

　　一般来说，目前在世界上采用的分类法主要有4种：按来源分类、按用途分类、按安全性评价分类和按卫生法定义分类。当然也可以根据不同的需要进行适当分类。

      食品添加剂是食品工业发展的***技术推动，食品添加剂检测机构，适度地添加能够提高食品的很多指标，改善食品的色香味品质等，但是如果不遵守法规乱用，则会造成非常严重的后果，常用的食品添加剂都是有检测的方法的，这里就和大家分享一下常用食品添加剂的检测方法。

       常见的着色剂，食品的颜色基本上都来源于此，食品着色剂分为合成和天然两种，食品添加剂检测，为方便且准确的方法是液相色谱法，但成本投入较高，如果条件不允许，采用纸色谱法、示波极谱法、试剂盒法等方法也可以对着色剂进行检测。

       食品加工中用的防腐剂也是比较多使用的添加剂，常见的防腐剂主要有山梨酸及其盐、苯甲酸及其盐、 亚和等，主要的检测方法是气相色谱法与液相色谱法，同时还可以使用分光光度法等更为传统的检测方法进行检测。