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以适用、安全、卫生为原则。根据食堂空间尺寸,移动布菲台,食堂进餐人数,餐厅布局,就餐内容,经行规划设计,就餐路线明确、通畅、便捷,形成一条合理的自助取食餐线。
设计特色餐厅设计
自助餐台设计、自助餐厅装修宗旨:以餐厅店名菜品特色、设计突出餐厅文化内涵,在风格运用得当的同时、兼顾功能结构合理,并且配备内部陈设家具、以功能布局、空间尺寸、人导向通道为设计点。做到美观与实用兼并,空间设计以市场为导向,彰显品位与文化底蕴,满足用餐的同时更能满足人们更高层次的精神文化需求。
厨房规划设计
根据餐厅厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置,进行规划设计,利用装置、设施、地形、使工作分区合理,通道畅通,工作流程顺畅,符合消防卫生要求,组合布菲台,通风,排风。同时可根据需要量身定制厨房的相应设备。
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此外,不同类型的餐台设计还能将有限的空间有效地利用起来,布菲台设计,“I”型台是基本的台型,一般靠墙摆放,云南布菲台,用餐高峰时则拖出来独立摆放,便于顾客从两边同时取餐。“L”型台则是由两个长台拼成,一般放于餐厅的角落。餐厅的立柱也能加以利用,在立柱四周围上餐台,就能形成一个四面开放的取餐区域,这些区域内可以摆放一些简单的餐具或是调味品。
以适用、安全、卫生为原则。根据食堂空间尺寸,移动布菲台,食堂进餐人数,餐厅布局,就餐内容,经行规划设计,就餐路线明确、通畅、便捷,形成一条合理的自助取食餐线。
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