所谓人造冰通常是指人们科学地运用制冷设备来吸收水或水溶液中的热量并使之结冻成固体的一个过程。人造冰按其物质组成可分为人造冰块，防腐冰，溶液冰，干冰等几种。人造冰块又称普通水，简称冰，是用普通的水制成的冰。其特点是具有杀菌能力，常用与鲜活食品尤其是水产品的加工保鲜，可防止鱼，虾等鲜活水产的腐烂变质。将原料水进行沉淀和软化处理，并在结冻过程中将从水中析出的气泡除掉，就是透明冰。人造冰块还可以按用途不同制成各种形状，如片冰，雪花冰，粒冰，板冰。

冰是一种透明的六方晶系的晶体结构，纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降，冰的融点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高。

冰的融解热为331.6～335.7kJ/kg，通常取335 kJ/kg。冰的比重与其温度、冰形成时的环境压力、冰中有否空气泡和水的纯度有关，水结成冰后，密度减少，体积增大。大家都知道制冰厂生产冰块一般都是采用两种水源，一种水源是河水，由于河水浑浊浓度比较高结冰快，因此制冰时间也就比较快，但是河水制作的冰块比较松，融化的时间也比较快。一般在实用上，人造冰块的温度从0℃到-20℃时，其平均比热容取2.1kJ/kg·K，而水的比热容为4.2kJ/kg·K，仅为水的一半，冰的热导率与其温度有关，随着温度的降低而增加。

碎冰杯人造冰厂家告诉你什么是工业冰块：

工业降温冰块，工厂降温冰块，保鲜冰块，海鲜保鲜冰块。公司采用纯自来水，生产出来的冰块不但冷量足而且还十分卫生干净，从制冰厂里销售的冰块都有保证质量。

工业冰块：工业冰又称大冰块、条冰等，冰是用纯自来水冷冻而成，温度在零下20度左右。大冰块使用范围广泛在海鲜食品、餐饮、卫生、工业、中大量应用。冰块每条长50cm，宽25cm，高100cm，净重200斤。