在生活中,很多人非常喜欢吃猪蹄,它含有丰富的胶原蛋白,这对我们的皮肤很有帮助。猪蹄可以使我们的皮肤更有弹性,减少褶皱。事实上,猪蹄有多种炖法,不同的食物成分,以及不同的营养和营养效果。让我们看看名益餐饮公司厨师长推荐的做法:炖猪蹄
1。胡萝卜炖猪蹄的主要成分有:750克猪蹄,大枣20克,100克胡萝卜,调味盐,味精,酒等。首先,我们用大火烧了猪蹄皮和皮毛。然后用温水浸泡,用刀将猪蹄切成中间。*把炒锅放在火上,用水煮沸,猪脚***加热,胡萝卜洗净,锅里的水煮沸,然后煮红枣和猪脚,炖熟。小火,炖至8*熟,加些胡萝卜,猪脚软,汤浓时,加入味精、盐和料酒,用胡椒调味,盛在锅中食用。
2。土豆汁炖猪蹄
首先,去掉猪蹄的毛,刮掉,洗净,然后切成碎片,洗净血液,在沸水锅中煮一会儿,然后移除。然后在平底锅中加入油,搅拌均匀。炒猪蹄直到变黄和脆。取出,沥干油,备用。然后将植物油放入锅中,加热,从姜到香味,然后酱油、辣椒酱、花生酱、油炸香精、加料酒、煮鲜汤、煮糖、盐、鸡精煮汤。将猪蹄放入锅中蒸,加入洋葱、姜片、五份香料和十三份香料,在汤中充分搅拌,在蒸笼中蒸一个小时,当蹄软且几乎美味时,取出备用。在压力锅中加入煮熟的植物油并加热。在调料中加入洋葱和姜片,然后加入甜玉米调料,加入土豆,猪脚,倒入汤,然后将鸡精、糖和盐煮10分钟,直到汤变稠,再撒上一些香菜。
芜湖工作餐配送公司提醒大家:如果你想要健康的饮食,你需要选择烹饪的方式。营养学家警告说,烹调时间和温度是影响营养保持的关键因素。营养学家指出,烹饪方法,如油炸,煎炸和烧烤可以达到180度300度。高温不仅会破坏营养物质,还会改变食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物,从而产生有害物质。
某博士认为,在很短的时间低温和高湿度(约100℃),如烹饪或烹饪做饭,可有效降低食品糖化蕞终内容蛋白质。营养学家还指出,100摄氏度的低温烹饪能蕞大限度地保持营养,有利于健康。研究人员发现,95%以上的营养物质可以保存下来,比如大麦和粗粉,但是维生素B和叶酸是保存下来的。如果它们被油炸,超过50%,维生素B,难以保存。低温煮熟的鸡蛋不仅保留了许多营养成分,而且具有较高的消化率。台湾实用大学食品营养系讲师徐金平说,在一些低温条件下。
然后烹调方法,蒸是蕞健康的方式。这是因为蒸汽通过汽化热加热可以缩短烹调时间,而且不与水直接接触,不会造成水溶性维生素的损失,所以比开水更容易保留营养,而且可以保留fr。炖肉的温度一般在98-100℃之间。建议不要放太多的水,炖,甚至吃饭的汤一,你也可以吃一些营养汤。
下面给大家介绍一下我们工作餐配送中的人气菜品可乐鸡翅的做法:
食材用料:鸡翅500g,可乐半罐,葱一段,姜一块 ,盐1/4小勺,老抽1/2小勺,料酒一小勺。
菜谱做法:
1.鸡翅洗净,葱姜切片
2.锅里烧开水,把鸡翅放进锅里,再煮一遍,放水。
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄
4.将锅种加入可乐,提取,加入生姜、葱、盐、料酒,再改用小火,直到汤汁稠。