上海惠风白酒加盟(图)-白酒加盟招商-广州白酒加盟

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 白酒种类: 根据酿造或储存方式的不同分为大曲、老窖、洞藏、小曲、小烧等。 

1.  大曲酒:以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好, 多数名优酒均以大曲酿成。

2.  老窖酒: 老窖是指经过多年的窖泥培养,窖壁微生物群已经形成,这样的窖池生产的固态发酵酒中微量成分较高、口感浓烈、品质优良,称为老窖酒。


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