面包店技术培训-金华面包培训-泰润餐饮甜点培训





选购注意新鲜度

面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2-3天,一、四季度(秋冬)4-5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,金华面包培训,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。



如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期!要知道不少食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。

如果贪便宜购买了马上过期的面包,老式面包培训,回家里一两天有吃不完,可就让自己陷入两难境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差。


?炼奶让饼干拥有***的奶香

炼奶让饼干拥有***的奶香,加入了炼奶的曲奇,口感更佳,甜甜脆脆,喜欢的亲不妨也试试。

材料:低筋面粉 115克炼奶 55克糖粉 8克黄油 60克

步骤:1.将黄油进行室温软化后,加入糖粉。



2.打发至黄油体积膨大,有清晰纹路。

3.倒入一半的炼奶,面包店技术培训,让蛋清与黄油充分打发。

4.倒入剩下的炼奶,牛奶味面包培训,打发至蓬松发白。

5.筛入低筋面粉。

6.翻拌均匀,无干粉即可。

7.准备一张油纸,把饼干团放到油纸上,借助饼干模具进行整理,放入冰箱冷冻2小时。

8.将冷冻好的饼干团,切成0.7cm左右的厚片,放入烤盘中。

9.放入预热好的烤箱165度,20分钟表面上色即可取出。

10.出炉后晾凉装袋保存。

11.加入炼奶的曲奇,别有一番风味。



饼干种类

1、TimTam巧克力饼干,这是澳大利亚国民威化饼干,这款品质也是很高了。这款饼干在世界各地还是很受欢迎。

2、曲奇饼干,曲奇,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。




3、威化饼干是一种甜品点心,是以小麦粉(或糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、膨松剂等辅料,经调粉、浇注、烘烤制成多孔状片或造型,在片子之间或在造型中间添加糖、油脂等夹心料的两层或多层饼干 。


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