冷库扩建

现有的冷库容积已经不能满足日常需要，需要在原有的基础上加大投入来增加库体面积，这里应该注意的是考虑以后的使用情况，尽量做到接近于一步到位，不要今年建一个明年再建一个，这样成本上也会增加许多，尽量考虑3到5年内自己的发展规模，主要是现在土地价格越来越贵，尽量做到利用好每一寸土地，当然这就需要对自己今后的发展有一个准确的预期，做到这一点并不容易。制冷机组的制冷机是制冷设备的心脏，常见的压缩式制冷机有开放式、半封闭式和全封闭式之分。

因此经过气调贮藏的果蔬具有以下特点：

     (1)很好地保持果蔬原有的形、色、香味；

     (2)果实硬度高于普通冷藏；

     (3)贮藏时间延长；

     (4)果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低；

     (5)延长货架期；由于果蔬长期受低02和高C02的作用，当解除气调状态后果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”或休眠期；

     (6)适于长途运输和外销。果蔬质量明显改善，为外销和运销创造了条件；

     (7)许多果蔬能够达到季产年销周年供应，创出良好的社会和经济效益。

冷冻库

冷冻低温库的库温一般为-22～ -25。它是用各种制冷设备，即人工制冷的方式，使室内保持一定的低温。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋储藏时达不到-25℃，它的香味就没有了；海鲜食品的鲜味和口感就差多了。低温库的特点是：不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间冷库的库温达到-25℃，对这段时间没有特殊的冷库设计工艺及技术要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-22℃～-25℃之间，这就是典型的低温库。冻库相比于保鲜库，它的作用机理有很大的不同，过低的温度会造成食品如肉类海鲜细胞组织，新鲜程度会受到很大的影响，所以对于果蔬肉类的储藏，并不是温度越低越好。冷库改造冷库安全问题受到重视，好多企业纷纷将氨冷库改造为氟系统冷库。