华袁佳怡9——号(东直门店)

华袁佳怡是北京一家老牌酒店。环境非常像北京。菜肴丰富可口。八叶烤鸭的味道不亚于边方毅烤鸭。切片鸭的加工感觉与其他酒店没有什么不同。更难得的是，他的房子品味高雅，价格不贵，***。宫保鸡丁和水煮鱼也很受我欢迎！

10——早间永兴烤鸭店(太阳宫店)

虽然这家餐馆不太出名，但味道很好。当我次吃他的烤鸭时，我觉得味道很正常。然而，蘸了大蒜酱后，我觉得烤鸭的味道瞬间好了10倍。这场比赛真是太棒了！

了解北京的人基本上都知道全聚德。我没必要多说。推荐全聚德和平门店和清华店。清华商店人口众多，因为它位于清华科技园，老北京烤鸭炉，紧邻清华、和科技园。如果你去了，老北京烤鸭炉价格，你应该尽大努力早点来。否则，如果你不谈论平等，当有很多人时，老北京烤鸭炉供应商，质量就会不稳定。不推荐全聚德的商店和以前的商店。原因是这两个地方的交通量太高，质量不能保证稳定，所以有很多人说全聚德烤鸭不好吃。

事实上，真正的全聚德烤鸭非常美味。

全聚德是一只由水果木材制成的烤鸭，所以它具有水果木材的特殊风味。

烧

一、选材:三黄鸡、鸡肉项目、童子鸡、无黑鸡

2.建模:掏膛、掏膛、去爪、去黄皮和去杂毛。

3.填充物:30克烤鹅和20克姜末

四、缝针:如烤鸭

五、烫皮:如烤鸭，老北京烤鸭炉哪个***，不超过一分钟。

六、着色:如烤鸭

七、风干:如烤鸭

八、燃烧:大火持续25分钟

淋油:将油倒在不均匀的肤色上。

想开店的朋友应该注意:购买渠道的重要性。初步加工复杂(鸭毛和鹅毛很难处理)，加工周期长。鸭或鹅的产量为50%，温度难以控制。一旦你在别人的指导下做了鸭子，你认为你能掌握它吗？如果是这样的话，恐怕到处都是厨师！(他说，烤鸭、烤鸡、烤鹅和烤鸭是一样的。)

目前，我做的程序是缝合胃1-4个小时，然后用水冲洗鸭和鹅的皮，然后充气，淋湿皮，风干上皮水一段时间，然后吹干(在填充材料中加入一些酒)，火的温度约为220度。

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