生产工艺

焦亚硫酸钠的生产工艺路线有干法和湿法两种 [3]  。( 1 ) 干法。呼吸系统防护：空气中粉尘浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。将纯碱和水按一定摩尔比搅拌均匀，待生成 Na2CO3.nH2O呈块状时， 放入反应器内，块与块之间保持一定的空隙然后通入SO2，直至反应终了，取出块状物，经粉碎得成品。( 2 ) 湿法。于亚硫l酸氢l钠l溶液内，加入一定量的纯碱，使其生成亚硫酸钠的悬浮液，再通入SO2 ，即生成焦亚硫酸钠结晶，经离心分离、干燥而得成品。

焦亚硫酸钠的 湿法生产原理

本法生产焦亚硫酸钠的反应过程分4步： [4] ( 1 ) 在碳酸钠溶液中通入SO2至 p H 为4.1，生成亚硫l酸氢l钠溶液，反应式如下：Na2CO3 +2SO2 +H2O——2NaHSO3 +CO2( 2 ) 亚硫l酸氢l钠l溶液 中再加碳酸钠调至 p H为 7～8 ，即转化为亚硫酸钠，反应式为：Na2CO3 + 2NaHSO3——2Na2SO3 + CO2+ H2O( 3 ) 亚硫酸钠再与SO2反应至 p H达4.1，又生成亚硫l酸氢l钠溶液，其反应式为：Na2SO3+ SO2 + H2O——2NaHSO3( 4 ) 当溶液中亚硫酸钠含量达到过饱和浓度时，就析出焦亚硫酸钠结晶，反应式如下：2 NaHSO3——Na2S2O5 + H2O此4步反应总反应式为：Na2CO3+2SO2——Na2S2O5 +CO2但如果反应条件不适当，亦可产生以下副反应：2 Na2CO3+3SO2 ——Na2S2O5+Na2SO3十2CO2

接触防护

接触控制及个体防护职业接触限值TLVTN：5mg/m3工程控制：生产过程密闭，加强通风。呼吸系统防护：空气中粉尘浓度超标时，必须佩戴自吸过滤式防尘口罩。紧急事态抢救或撤离时，应该佩戴空气呼吸器。此外亚硫酸渗入水果组织后，加工时破碎水果，才能除尽二l氧化硫的，所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。眼睛防护：戴化学安全防护眼镜。身体防护：穿防毒物渗透工作服。手防护：戴橡胶手套。其他防护：及时换洗工作服。保持良好的卫生习惯。废弃处置废弃处置方法：处置前应参阅国家和地方有关法规。中和后，用安全掩埋法处置。法规信息法规信息化学危险物品安全管理条例(1987年2月17日国l务l院发布），化学危险物品安全管理条例实施细则 （化劳发[1992] 677号），工作场所安全使用化学品规定 ([1996]劳部发423号）等法规，针对化学危险品的安全使用、生产、储存、运输、装卸等方面均作了相应规定。

在加工食品时使用焦亚硫酸钠时应注意六大项

1）焦亚硫酸钠实还原性漂白剂，其溶液不稳定易挥发，现配现用，以防亚硫酸盐不稳定而挥发。

2）食品中存在金属离子时，可将残留的亚硫酸氧化；还能使还原的色素氧化变色，从而降低漂白剂的效力。所以在生产时同时使用金属螯合剂。

3）用亚硫酸盐类漂白的物质，由于二l氧化硫消失而容易复色，所以通常在食品中残留过量的二l氧化硫，但残留量不得超过标准

4）亚硫酸不能抑制果胶酶的活性，会有损于果胶的凝聚力。此外亚硫酸渗入水果组织后，加工时破碎水果，才能除尽二l氧化硫的，所以用亚硫酸保藏的水果只适于制做果酱、干果、果酒、蜜饯等，不能作为罐头的原料。

5）亚硫酸盐能破坏硫胺素，故不易用于鱼类食品。

6）亚硫酸盐易与醛、酮、蛋白质等反应。