酿酒需要多长时间?一个周期是多久?

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酿酒的时间主要是发酵需要时间，发酵时间十天左右到二十五六天不等，要看您本地的气温和发酵条件。一个周期一般就是十多天到二十多天，气温和发酵条件适宜的可以缩短到七八天。

酒度走过的历程

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中国的酿酒技术和西方一直不同，中国酒绝大多数是以农作物原料酿造的，洋酒多是以葡萄等水果酿造的。大约在公元前5000~3000年时候，中国已经出现了谷物酿酒，当时酿出来的是黄酒，估计才几度。后来到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，开始大量酒曲造酒，酒的度数又进一步提高了，可以达到十多度。

北宋时期，辽国、金国等进驻中国以后，才***出蒸馏酒。元朝建立了莫大的欧亚版图以及完全统治中土后，将蒸馏酒放在了所有酒类之上，其目的是为了突出他们蒙古人自身的文化。虽然明朝时又兴起了发酵酒，使得华夏传统的酿酒工艺得到发扬，但后来满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟，因此入口辛辣、浑身发热的蒸馏酒渐渐替代了香醇浓郁、后劲很足的发酵酒，成为了主流，直到现在。

酿酒剩下的酒糟再利用的诀窍

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每年各大酒厂生产那么多酒，酿酒设备酿酒剩下的酒糟zui后都去哪儿了呢?在环保呼声越来越高的今天，把酿酒设备酿酒剩下的酒糟合理再利用起来也是一笔财富。或许你并不知道，小型酿酒设备厂家，当美酒还没有汩汩而出的时候，不少企业早早地便开始盘算着废料处理这件事了。

白酒生产工艺及原料不尽相同，废料处理也是频出奇招。从原粮到出酒的整个过程，车间数万吨粮食将经历包括发酵、酿酒设备蒸馏等多道工序。待美酒汩汩而出时，酒糟也完成了它的使命，变为丢糟。