银杏树体上所有枝条、叶、花都是由芽发育而来的。芽按其着生部位不同，分为顶芽和腑芽；按其性质不同，又分为叶芽和混合芽。在树体营养生长阶段，芽通常发育成枝和叶，即叶芽；长短枝顶端的芽即顶芽，每一叶腋生长着腋芽，腋芽常在第三年发育成短枝。在生殖阶段，短枝上的顶芽常分化成混合芽，即雌（雄）花和叶。
银杏顶芽中含有高浓度的生长素，具有明显的顶端优势现象。在生产中，可通过摘心、重剪或环剥来促进侧枝发育，对嫁接苗，可将 1 年生短枝顶芽去掉后，促进茎部腋芽萌发成长枝，培养树形。
银杏种子，整地和催芽。选择地势平坦、背风向阳、灌溉方便的圃地，于秋季进行深翻，翌年春季3月上旬浅耕，每亩地施农家厩肥4000公斤至6000公斤，并进行土壤消毒处理。催芽时，将干藏的种子用40℃温水浸泡5至7天，两天换1次水，待种子吸水后，进行高温催芽。在苗辅上搭塑料棚，内搭分层架，每层架上铺上稻草帘或湿麻袋片，再铺上席子，将吸足水的种子均匀摊在席上，厚约5厘米，上面再盖上湿麻袋片。每天早晚揭开麻袋片，用湿水喷洒1次，棚内温度应控制在30℃至35℃，有2/3的种子裂嘴露白时即可播种
银杏树每年秋季的叶子全部变成黄色，落叶的时候像是满地黄金。黄色叶子的季节的银杏树很漂亮，一年四季种这个季节很多人喜欢在银杏树下面拍婚纱照。有落叶大乔之称的银杏树，银杏树的规格都很大。原生银杏树10公分到30公分的居多。银杏树还有个名字叫白果，每年秋季银杏树的果实熟了落地可直接播种繁殖银杏苗。银杏树的树龄都很大，几百年树龄的银杏树市面上也有。
每年冬季的时候银杏的叶子会变黄掉下，这个时候也是我们处理银杏的枯枝的好时机。掉下面的银杏树叶子可以不用清理，直接埋在银杏树的下面。这也是我们小时候学习的化作春泥更护花。银杏树的枝条都是往四周伸开生长的，冬季的时候银杏树的枝条上面没有叶子。这个时候我们要检查有没有枝条是向下生长的交错枝条，这种是需要及时剪掉的。
