鸡肉腌制滚揉机、红烧肉真空滚揉机、酱牛肉真空腌制滚揉机、鸡腿腌制滚揉机

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到摩擦、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统，是机器使用更安全，更方便，更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，***，操作简便，使用效率更高。

主要技术参数：

型       号：GR-100

滚筒容量：660L

装  料 量：100L

真空度：0.04-0.08

滚筒转速：7.9r/min

外形尺寸：1500×1018×1600mm

总功率：2.25KW

总重量：400KG

福鸿达供应呼吸式真空滚揉机、不锈钢真空滚揉机、食品厂大型真空滚揉机

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一：真空滚揉机，1.破坏肉的组织结构，使肉质松软。因为腌制后、滚揉前的肉块特征为：质地较硬，可塑性差，肉块间有间隙，黏结不牢。滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌肉松弛，质地柔软，可塑性强，肉块间结合紧密

2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌肉质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌肉组织破坏，加工过的肉非常有利于盐水的渗透。

3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的重要目的,在前面讲过肌肉纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白（主要指肌球蛋白）具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透肉体,通过滚揉才能快速将盐溶性蛋白提取出来。                  使用真空滚揉机可得到如下效果：                 1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味                 2、增强肉的结合力，提高肉的弹性                 3、保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口                 4、增加保水性，提高出品率                 5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感    

产品***各地，可广泛应用于肉类、水产品、速冻食品、罐头食品、调理食品等诸多行业。我们坚持不懈努力为客户提供的产品和出色的服务，从zui初的咨询、设计到安装、调试、培训，我们力争从各个方面满足客户的需求。

 我们将一如既往地奉行“恪守承诺，诚信以待”的经营宗旨，以高质量、***的产品，全心全意的服务于广大新老客户。 不断创新，立足***，积极开拓国外市场，ren重而道远，我们将以坚定的信念去迎接新的挑战，***新的辉煌。

滚揉机使用方法

真空滚揉机使用方法

1、我们可以桶控制面板上的滚动时间来进行设置滚揉时间，滚揉机生产时会有一定的间歇，可以根据不同需要来自定义设置。方便简单。间歇时间和工作时间为分别设置，拥有独立的时间控制按钮。

2.将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。

3.工作结束后要停止滚揉机的工作，旋转控制面板的旋钮到停的位置就可以，若是设置好了工作时间，在工作时间到后，机器就会自动停止运行。

4.工作的尾部工作就是出料清洗，等到滚筒内外的压力平衡后，滚揉机古代滚筒将料放出，将料放出后，将设备进行清洗，使用***的清洗剂配水进行清洗。后再用清水清洗.