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商用洗碗机选购的要点：

1、选购洗碗机，首先要考虑的是安全性，小型酒店洗碗机多少钱一台，安全是首要的，其次要考虑的就是洗碗机的种类和规格了，洗碗机的洗涤方式有叶轮式、喷射式、沐洗式和超声式四种，较为常见的是叶轮式和喷射式机型，结构简单，洗涤效果也较好，售价较低，维修简单，适合于一般家庭使用。而在规格上（通常以耗电功率大小来表示），普通3-4口之家选择700-900瓦的洗碗机较为适宜。

2、洗碗机柜门有两种形式，即前开式和揭盖式。揭盖式洗碗机取放餐具不方便，顶上的空间不能充分利用。而前开式的洗碗机当柜门打开后，可以方便地拉出碗框，取放餐具非常方便。所以，从使用方便的角度考虑，如无特殊要求，一般宜选择前开门式的洗碗机.酒店洗碗机多少钱一台

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餐厅洗碗机的工作原理，让大家有所了解。

洗碗机通过高温高压水流对餐具表面进行360°机械冲刷，以及洗涤剂对餐具表面油污和残渣的分解，加之热水对食物残渣的浸泡澎化，使得油污和残渣迅速分解与脱落，并达到清洁与的双重效果。

1.机械作用：在洗涤泵的驱动下，洗涤液呈喷射状态对餐具表面的直接冲刷。洗涤液对餐具表面的直接冲刷作用，阳江酒店洗碗机多少钱一台，与从喷臂喷出射流水的压力，角度及速度有关。 洗涤液呈喷射状态对餐具表面的间接冲刷。洗涤液喷射至餐具及内胆后反弹，及喷射后回流洗涤液对餐具表面的冲刷作用。

2.化学作用：通过含有离子交换树脂的软水器，有效除去影响皂化反应的钙、镁离子，改善水质，使洗涤剂充分发挥作用。洗涤过程加入的洗涤剂与餐具中油脂起良好的碱性皂化反映，使油污脱离餐具。当水温达到45℃～50℃时中活性物质能发挥作用。鉴于洗碗机特有的洗涤方式和洗涤环境，洗碗机具备良好的灭菌，功能，常规如大肠、等，在60℃的温度环境中保持20分钟，就能灭杀。等在高温下不易杀灭的病毒，靠反复冲刷、排水等过程将其***清除。同时，洗涤剂本身对各种细菌有良好的抑制作用。酒店洗碗机多少钱一台

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使用自动洗碗机清洗有哪些优势？

1、提升餐具清洗效率，降低成本

与人工手洗相比，在有效避免餐具卫生风险保障卫生安全的同时，大大提高了洗碗效率，提高餐具周转率。人工洗涤餐具的情况下，餐具一般每餐只能被使用一次，因此需要配备3-5倍的餐具量。

使用商用洗碗机后，餐具破损率平均来说可以下降50%以上，如果手洗餐具的破损率在0.6%，那么机洗餐具的破损率可以控制在0.3%以下。在使用商用洗碗机的场合，洗碗流程与洗碗环境可以得到明显改善，劳动强度得到降低的同时有效避免了潜在劳动者伤害风险。

2、保障餐具安全卫生

餐具卫生的一个重要环节即对餐具表面细菌的控制，而细菌繁殖的条件一般包括营养、温度、湿度、酸度、时间、氧气等。商用洗碗机在进行餐具清洁时，清除餐具表面食物残渣、油腻等，从而让细菌繁殖失去营养来源。同时，其清洗温度一般为55-65℃，在部分场合对甚至超过71℃，在清洗完成后，需要利用干净的水进行一次漂洗，该漂洗温度一般为82-90℃，而餐具表面常见的大肠杆l菌、金黄色葡萄球l菌等菌l种的适宜繁殖温度均在50℃以下，故此破坏细菌繁殖的温度条件。该清洗温度与漂洗温度，是人手所不能接受的温度，手工洗涤无法直接实现。酒店洗碗机多少钱一台

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