农居对接或农家对接

农居对接或农家对接一般针对白领、家中有老人、小孩、孕妇等家庭，以及中高收入家庭。主要配送净菜、营养套餐菜系、有机蔬菜、有机农产品、有机禽蛋、有机肉类。

近几年正在探索的B2C电子商务蔬菜配送正是针对这些人群。

当前***社会和企业行为

北京市筹建“农产品统一配送联盟”，北京市9成以上社区菜市场都是从新发地、水屯、八里桥等几大农产品批发市场进货。个体商户每天分头去批发市场进货，彼此间没有协调沟通，既浪费时间，增加运输成本，还造成了交通拥堵。北京市商务委透露，正在整合供需信息和物流配送企业，筹备建立“农产品统一配送联盟”，通过批发市场商户直接对接餐饮企业、社区菜店等，减少二级批发环节。吃素不吃荤时下素食者越来越多，尽管有利于防止动l脉硬化，但是一味吃素也不对：四是由于蔬菜中普遍缺乏锌，因此，素食者也容易严重缺锌。

近年来，新兴的有机蔬菜配送、蔬菜***等新型买菜方式越来越受到市民的欢迎。在市西办事处工作的李女士一直吃单位配送的有机蔬菜，李女士说：“吃着放心，也省去了买菜的麻烦，节约了时间。”

配送的工作人员把一份厚厚的检测报告递到记者手中，里面包括了技术检测部门颁发的有机转换产品认证证书和质量管理体系认证证书以及灌溉水、土壤、产品的检测报告，证书上写着：“经检验，以上检测项目符合NY5005-2008无公害食品茄果类蔬菜的标准要求。”工作人员自信地说：“我们种的菜使用防虫网、诱蛾灯等物理防虫技术，吃着放心。”据了解，目前该公司已和市很多***单位签订了配送协议。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多可惜啊。

蔬菜的营养价值与其颜色有密切关系。

营养学家发现，青菜、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芹菜等绿色蔬菜的营养价值高，胡萝卜，莴笋、甘薯、南瓜等黄色蔬菜次之。而竹笋、茭白、冬瓜等无色蔬菜则低。此外，不同颜色的同种蔬菜，其营养价值也不相同。

如紫色茄子的营养价值就比白色的高。  经调查表明，绿黄色蔬菜能降低症的发病率。因为它含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可分解产生维生素A。而维生素A类化合物具有调节和控制上皮细胞正常生长和分化的功能，能逆转上皮组织，阻止的发生。“薄利多销”亦可成功，有“大路货之l王”之称的广西横县子龙种业冯子龙，以常规品种为主，销量大，在当地市场占有率高。近的研究证实，绿黄色蔬菜所含的黄碱素，也有较强的抑制物的作用。 绿黄红紫白，营养价值依次降低。    

豆类  豆类包括：荷兰豆、四季豆、甜豆、豆角、蚕豆、豌豆、豆芽。

劣质形态：  

1、荷兰豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断；  

2、四季豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显、豆粒明显突出；  

3、甜豆：断裂、颜色转黄、豆角两侧筋丝粗、韧、失水枯萎、角体纤维明显；

4、豆角：失水枯萎、角体纤维明显、折之不易断、虫洞、表皮发暗、发黑；

5、蚕豆：无蚕豆之清香、有异味、豆粒硬；

6、豌豆：无豌豆之清香、有异味、豆粒呈淡黄色；

7、豆芽：豆瓣发绿、有氨味、腐烂、发霉。