休闲食品高温锅的设备特点：

1、杀菌前先将热水罐内的水升至一定的温度，当任意一台杀菌锅的物料需要杀菌时，将热水罐内的热水直接注入杀菌锅内（热水一定量，够循环即可）。

2、升温快，缩短整个杀菌时间。

3、间热间冷，蒸汽、冷却水不与产品直接接触，避免了食品的二次污染。

4、少量的工艺用水（热水），快速循环，快速达到杀菌温度。

5、杀菌水在循环泵的作用下，经过多根喷淋管和喷淋隔板，从上而下完全、均匀的覆盖需要杀菌的产品，形成预期的热量分布。

6、低噪音，创造舒适的工作环境。

7、锅内根据用户要求，可配置移动温度，可随时监控食品中心的F值、热分布情况，随时了解热穿透。

8、压力控制：整个杀菌过程中，压力随着温度的升温而增加；反之而减小（即压力跟踪温度），特别适用于含气包装的产品。

9、充氮气铝罐使用的软化水不可重复使用，防止PH值的变化。

10、直升直冷、间升间冷两种可选。