调料台要干净卫生整洁：

 在设计调料台时要考虑实际使用中的整洁卫生，各种调料之间要有一定距离避免不同的调料混在一起，好设计成梯型，每个调料里配一把勺子，另外台面要易于打理，使用中由专人负责随时保持清洁。

易于识别不同的调料台：

 调料台设计造型要给人以美的感受，即要考虑到环境、形状和大小，合理使用各种不同规格、形状的调料台，营造出良好的火锅氛围，使客人感觉舒适，便于识别不同调料台。调料台不应让客人看见桌腿，可以铺台布并围上桌裙或装饰布。根据客人的要求或接待任务的性质，可采用各种雕塑品或借助各种道具来美化调料台，以突出主题。另外，根据场地特点及客人要求可采用长台、扇面台、半圆台等拼接出各种新颖别致、美观流畅的台形。

当然，潮汕牛肉是***宣！每个商店的调味汁都是一样的，所以你吃的每一种调味汁可能尝起来都不一样。当然，这不仅仅是调味汁。酱油和牛肉酱能更好地反映牛肉的香味。如果你在碟子里放一勺牛骨汤，你不会觉得酱汁很酸~海南鸡椰汁？金吉。有点辣？小青橙(***次去深圳的大餐是椰子鸡)椰子鸡的蘸酱真是超级简单。椰青煮的鸡肉尝起来是甜的椰子，蘸了绿橙的酱油尝起来是酸甜的，还有一点酸辣！鲨鱼姜也是一种很好的增味剂。鲨鱼姜不像普通的姜那么辣，它又脆又香，蘸一点酱真的很好吃！

4、怪味材料

制作:红油、辣椒酱、葱、姜、糖、醋、酱油、胡椒粉、味精等。

服:这种调味品主要是辛辣的，有多种口味。它适用于各种肉类、蔬菜和其他主要配料。

5、牛奶烂汁料

制备:奶糖、味精、白酒盐。

适合:这种调料适合鱼和虾等主料。

6.马酱

制作:芝麻酱(或花生酱)、糖、盐、酱油、胡椒、味精、葱、香菜和芝麻油。

适合搭配蛤蜊、鱼片、里脊片和各种河鲜。

7.姜汁

制备:姜醋、糖、生酱油、盐、味精。

适用:该调料适用于鱼、虾、蛤蜊、海螺等。