蒸汽消毒是将放入蒸汽箱中消毒。温度一般在50~60℃之间，因库房内杀灭细菌、害虫(虫卵)的温度在40℃以上。整机（内胆和箱体）全部采用304不锈钢和塑料合金材料制作，12年使用寿命设计，历久如新，厚重牢固，***。经试验，温度达到50℃时，各发育期的害虫均可在8小时之内。若一些特殊的病毒需要更高的温度才能消灭掉，则消毒的时间需越短越好。

佳俊厨业立志为中小型餐饮解决洗碗难，消毒不被认可的两大难题，

中小餐饮洗碗难，难在

1、租金高昂，厨房面积小，洗碗位置不够宽；

2、外包洗碗只能洗个人餐具，菜碗菜碟还需自己请人洗；

3、人力成本越来越高，洗碗工越来越难招；

4、商用洗碗机价格不菲，中小餐饮用不起。

消毒难，消毒不受认可，难在

1、外包一次性餐具不环保，媒体曝光的卫生隐患数不胜数；

2、食客无法实际体验到餐厅餐具的消毒过程；

还可以选择超声波洗碗机，它是利用超声波来洗净餐具的，其工作一秒钟内水中就会产生出无数个空化气泡，在气泡的组成、爆裂中产生强大冲击力来刮除餐具残留，将油脂乳化，将细菌消灭。

餐具清洗消毒设备

2、烘干机

市面上大多数烘干机都是采用高温烘干的方式，来对餐具烘干、消毒，它的烘干温度可达120度以上，可以消灭大部分的细菌。主要分为高温远红外烘干机和高温蒸汽烘干机两种，高温远红外烘干机是高温干燥的干热灭菌，高温蒸汽烘干机是高温高压蒸汽的湿热灭菌。