高压清洗机是通过动力装置(电动机、汽you机、柴油机)使高压柱塞泵产生高压水来冲洗物体表面的机器。它能将污垢剥离，冲走，达到清洗物体表面的目的。因为是使用高压水柱清理污垢，所以高压清洗也是世界公认科学、经济、环保的清洁方式之一。海鲜滚筒清洗机具有清洗高，节能，节水，设备***，原有颜色的特点。可分为根据现场使用和工艺要求可分为：冷水式、热水式、汽you机式，在特殊场合还有防爆式、食品行业专用式等多种。

物理法

①机械清洗法：清扫器和gua刀清理法、钻管清洗法、喷丸清洗法。

②水利清洗法：低压水力清洗（低压清洗的压力为196-686千帕，大约2-7公斤力/平方厘米，等于0.2-0.7Mpa）。

③高压水射流设备清洗：高压清洗的压力为4900千帕，大约50公斤力/平方厘米，等于5Mpa。这种情况方法也叫高压水射流法、高压清洗机。

蔬菜清洗机又称气泡式蔬菜清洗机、网带蔬菜清洗机、水果蔬菜清洗机

蔬菜清洗机采用高压汽泡水浴清洗，辅以强水流催流，自带气泡发生装置和高压喷淋装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残功效，漂浮杂物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，使果蔬等物料得到***清洗。蔬菜清洗机的优势在于清洗***、清洗能力大、臭氧杀菌辅助洗净药残留、而且对叶类菜不会造成任何损伤。管路系统有无漏气漏水的情况，将待处理的瓜果等要整齐地放在运输带上，不能压在滚轮上，在运输带上待处理物品不能堆得过多，以免影响清洗效果，并且清洗完毕后的物品不能停放在运输带上，影响后续工作。

设备主体采用SUS304不锈钢制作，蔬菜清洗漂烫冷却设备价格采用高压水气泡水浴式清洗，不损伤物料，清洗效果好，能保持果蔬产品原有的色泽。介质水可过滤循环使用，清洁，实用性强且节能。再经喷淋清洗后，提升输送到下道工序。可根据用户的需求不同，可加毛刷、转笼，实现不同产品的清洗功能，达到预期效果。可根据用户各自的加工特点量身定做，更大程度满足工艺要求。

家庭怎样正确清洗蔬菜及办法：

1、流水冲洗+浸泡法

此方法用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。

一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。

误区：蔬菜先切后洗：洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。工作原理大致是：首先需要清洗的蔬菜全部放入水槽，蔬菜清洗机械在高压水流和强力气泡的作用下,被充分打散、翻滚、清洗、传送。需要提醒的是，切好的菜马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。