按照消毒方式分

1.电热餐具消毒柜：通过电热元件加热进行食具消毒的消毒柜 ;2.臭氧餐具消毒柜：通过臭氧进行食具消毒的消毒碗柜3.紫外线餐具消毒柜：把紫外线作为食具消毒手段之一的消毒碗柜，单仅靠紫外线消毒的消毒柜是不适用于食具消毒的4.组合型餐具消毒柜：由两种或两种以上消毒方法组合而成，对食具进行消毒的消毒碗柜。

常用的高温消毒法是将洗涤洁净的餐具置于蒸汽柜中，使温度升高到90℃，放置10分钟以上达到杀灭细菌等微生物的目的。这种方法条件要求低，简便易行，但可能出现对特别耐热的细菌杀灭不***，或对比较稳定的化学物质不能完全消毒的现象。

还可以选择超声波洗碗机，它是利用超声波来洗净餐具的，其工作一秒钟内水中就会产生出无数个空化气泡，在气泡的组成、爆裂中产生强大冲击力来刮除餐具残留，将油脂乳化，将细菌消灭。

餐具清洗消毒设备

2、烘干机

市面上大多数烘干机都是采用高温烘干的方式，来对餐具烘干、消毒，它的烘干温度可达120度以上，可以消灭大部分的细菌。主要分为高温远红外烘干机和高温蒸汽烘干机两种，高温远红外烘干机是高温干燥的干热灭菌，高温蒸汽烘干机是高温高压蒸汽的湿热灭菌。

在选择餐具消毒设备的时候，应当要从以下这几个方面来考虑，应该要选择好的品牌，在购买餐具消毒设备的时候，必须要好好的考虑品牌，实际上现在已经有了越来越多不同的品牌了，要是大家忽略了品牌的选择，没有选择到好的品牌，就容易带来很多的麻烦问题，可能选择到的餐具并不怎么好，质量方面无法获得保障，在使用的过程当中就会有很多困扰，所以想要让自己放心去使用，就必须要多关注品牌评价或者品牌推荐，让自己找到一个真正的好的品牌。第二应该要注意价格合不合理。