鱼饭作为一种全新的饮食概念，适应了当下快节奏的生活方式，弥补人们闲暇和购物消费碎片时间的空缺，凭借“一个人也可以畅快吃烤鱼”的品牌理念，在激烈的市场竞争中迅速走红，越做越大。
烤鱼饭实行“小而美”的时尚轻食模式，将烤鱼的出品做小，按份卖鱼，快速出餐，免去高峰期客户等餐时间，热气腾腾的鱼肉厚实香嫩，烤鱼的美味搭配一碗米饭可以说非常满足了。
将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油。3、姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，豆瓣酱、泡椒剁碎，青笋去皮切滚刀块，丝瓜去皮切滚刀块。4、炒锅内放入50克的油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入剁碎的郫县豆瓣、泡椒和豆豉酱炒香。5、放入干辣椒和花椒炒香，加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。6、加入青笋和香芹菜同煮，断生后加入丝瓜即关火。7、将烤鱼饭去掉姜葱放入一个深盆中(其实也可以一开始就放入这个深盆中)，将配菜倒在鱼身上。
将鱼入烤箱中，放在烤箱中层，180度烤20分左右即可，中途要翻面烤制。经验与感怀:1：鱼打上花刀会更易入味。2：鱼也可以不用煎直接烤制也可以的。3：烤箱不用预热，如果提前预热，可缩短烤制时间。喜欢吃鱼，并且喜欢吃烤鱼饭，更喜欢吃香辣豆豉的烤鱼饭。那么今天的文章你一定不要错过，这些烤鱼饭的制作方法都会在这里分享。主料：草鱼(约2斤)1条菜花适量莴笋适量红椒适量大饼适量豆豉适量酷克100的麻辣烤肉料适量。辅料：葱姜蒜适量蚝油适量蒜蓉辣椒酱适量蒸鱼豉油适量玉米油适量。私家飘香麻辣豆豉烤鱼饭的做法步骤：1.草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀。
