食用菌灭菌器步骤
1.灭菌：sha死一定环境、物品中的一切微生物（包括芽孢），使一定范围内的微生物永远丧失生长繁殖能力，使之达到无菌程度，是灭菌的目的。经过灭菌的物品称“无菌物品”。具有操作简便、升温速度快、运作成本低廉，食品生产中通用的杀菌设备。灭菌可分为杀菌和溶菌。杀菌是指菌体失活，但菌形尚存。溶菌是指菌体si亡后发生溶解、消失的现象。
2.消毒：sha死环境、物品中的病原菌（杀不死芽孢）,而对被消毒物品基本无害的方法为消毒。
3.防腐：暂时抑制其生长。使微生物暂时处于不生长、不繁殖、但又未si亡的状态，称为防腐。属于一种抑菌作用。
4.chu菌用冲洗、过滤、离心、静电吸附等机械手段，chu去微生物的方法为chu jun。
消毒灭菌主要利用物理或化学因素。各种理化因子究竟能起到灭菌、消毒、防腐中的哪种效果，主要取决于本身的强度或浓度、作用时间等。
食用菌灭菌设备的控制系统
控制系统
彩色触摸屏和德国西门子公司S7-200系列工业可编程序控制器为主控制器，防震、防潮、防电磁干扰，性能稳定，运行可靠。所有操控及显示装置都集中在中控台上，不需要人员近距离操作，保证了人员的安全性。***的控制软件，对灭菌温度采用数字化处理，使灭菌计时科学合理，可靠地保证了灭菌效果。可输入的彩色触摸屏在运行过程中直观显示温度、压力、时间，可以根据客户要求输入品名、批号、操作员等，整个行程参数数据存储于带内存的触摸屏中，并可以用U盘把数据导出，也可以用微型打印机（选配）打印出来。
灭菌器
食用菌灭菌锅设计寿命考虑的三种因素：材质，工作条件，板厚。这三者是影响设计寿命的重要因素
1、材质：食用菌灭菌锅材质分为不锈钢与碳钢两种，两种都可以承受杀菌过程中的高温，高压环境，不锈钢的原材料购买成本要高于碳钢，故而用不锈钢材质的人要少一些，但是寿命却是比碳钢要长很多
2、工作条件：杀菌锅工作过程中需要设定高温，高压，如果长时间使用的话能保持罐体腐蚀性差，故而能提高使用寿命，这就是说用不坏放坏的道理
3、板厚：不用说大家肯定知道的道理，同样板材下，板厚越厚使用寿命越久。
