食品陈列柜的融霜有几种方法。一种的方法就是停机自然融霜，它也是节能的融霜方式，适用于果蔬柜、熟食柜等高温柜型。对于霜量相对多一些以及柜温控制要求高一些的开启式食品陈列柜，强迫空气融霜是一种比较好的融霜方式，启式食品陈列柜的柜内风扇可以正向和反向运转，制冷时，柜内风扇正转，驱使空气在柜内循环，开口面上形成冷风幕，阻隔柜内外冷热对流，保持柜内设定温度 融霜时，控制压缩机停机，同时柜内风扇反转，驱动空气从吸风口排出，从排风口吸人。还有一种融霜方式多应用于两台以上陈列柜的集中供冷系统一热气融霜，融霜时，一部分高温压缩机排气引人需要融霜的蒸发器。上面提出的三种融霜方法，消耗电能很少或不消耗电能，节电是它们共同的优点，但适用的柜型有限。而电热融霜适用范围很宽，各种柜型均可采用，尤其是中温柜和低温柜大部份选用这种方式。近年来探索的新的融霜控制方法有：蒸发器两侧压差测量法空气与蒸发器表面温差感应法和光纤传感器测量霜层厚度法等等。

　　冬季越发干燥，近几天北京接连出现火灾事故，家用电器引发的火灾成为了关注点。一些用户往往不注意日常的电器保养，终悲剧发生后才追悔莫及。在使用风幕柜的时候，一定要注意风幕柜摆放的位置是否合理，是否便于风幕柜散热。而且还需要检查店铺的电源情况，是否接地，是否为***线路，特别是为风幕柜提供电能的插座。

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　　夏季马上来到，都要注意水果风幕柜的防潮，其中压缩机更是风幕柜的***设备，上面的电器元件十分精密，容易被水分影响，导致设备损坏，所以防水防潮是重中之重。

　　一、水果风幕柜放置要坚持距离

　　在风幕柜到店后，商家在放置的时候一定要注意，风幕柜的柜体不能紧贴墙面，与墙面要保留一定的空隙距离，在多雨的春天和秋田，墙面很容易受潮浸出水分，墙面湿润会使得影响到风幕柜里的零件，使零件受潮受损，因此，风幕柜、冰柜在放置时，建议在墙面10公分外摆放。

　　二、准时对水果风幕柜的清洗

　　风幕柜长时间使用后，会在内部积存一些水分，商家要注意及时清除，尽量将风幕柜保持在干燥的环境中，长期积水会使机器产生许多小毛病，所以在使用一段时间后，记得及时清理。

　　三、水果风幕柜内部要常常除霜

　　风幕柜的柜体内部长时间使用后就会结霜，之后就会成冰，这时候商家可以按照风幕柜内部的规范，剪一块对比厚实的塑料薄膜，将其贴在风幕柜易结霜的部位，不要用胶，贴上即可。