现在牛肉的价格非常贵，基本的加工方法1斤的成本差不多就是35元，如果不了解工艺加工方法，就做不出好吃的口味和出品率高的食品，只能是干忙活也不赚钱。
诸城是汇品机械主营制造提高牛肉出品率的盐水注射机，通过我们的多次实际验证，该盐水注射机提高牛肉出量达到20%-25%左右。盐水注射机不仅提高了牛肉的出品率，还改善了牛肉的口感和嚼劲，使您的产品得到了更好的效果。
诸城市汇品机械有限公司是一家集研发，设计，生产，加工于一体的大型食品机械生产厂家，我们一直秉承诚信***的态度，以时尚的设计风格，***的技术的设备，精细的制作工艺，驴肉盐水注射机，快速的生产能力，为客户提供***而又不失个性化的服务。欢迎广大用户拨打电话咨询驴肉盐水注射机
?如何改善酱牛肉的口感？
酱牛肉是许多人都非常喜欢的一道菜品，浙江驴肉盐水注射机，然而自己家做的酱牛肉很有嚼劲，但老人食用常常塞牙或嚼不动，牛肉切开的颜色也发暗。超市卖的酱牛肉大多口感鲜嫩，颜色粉嘟嘟的很诱人——在食品工业，改善牛肉的口感一直是肉类加工的难点之一。那么，食品加工企业是怎么突破这一难点，如何改善酱牛肉的口感的呢？
如何改善酱牛肉的口感？酱牛肉是大块肉，如果直接卤制很难入味。为了解决这个问题，工业化生产时需要先腌制，但家庭的腌制方式存在咸淡不匀的缺点。为了提高腌制效率和均一度，技术人员研发了“盐水注射技术”，这也是目前西式肉制品常用的处理方法。它不是传统意义上的“注水肉”，而是使用盐水注射机将腌制液直接注射到肉制品中。
腌制液中除了盐、糖和香辛料，往往也会添加其他有助于改善牛肉口感的辅料。通常注射的腌制液重量大约为肉重，如果继续注射，肉也无法吸收，在后续加工时汁液就会流失。注射工艺不过关时，肉的切面会有非常明显的孔洞，主要原因常常是注射压力过大。
滚揉技术也是提高牛肉嫩度的辅助手段，驴肉盐水注射机生产商，滚揉和滚筒洗衣机的原理一样。洗衣机是让衣物在桶内摔打，滚揉机就是让肉在桶里互相撞击、摔打。为避免肉变质，滚筒要保持0℃~4℃的低温。
一般肉制品加工企业都是将盐水注射机与真空滚揉机搭配使用，并根据不同产品的工艺需要，可以在注射腌制液后连续或间歇性的滚揉2~12小时不等，也可以在滚揉后继续静置腌制。这样做一方面可以打散肌肉纤维束，驴肉盐水注射机哪家好，甚至使部分肌纤维断裂，使肉的口感变嫩，另一方面可以帮助腌制液充分渗透到肉里，进一步缩短腌制时间。
以上便是诸城市汇品机械盐水注射机厂家为您分享的如何改善酱牛肉的口感相关信息，如您需了解更多设备信息及设备价格，欢迎来电咨询驴肉盐水注射机
盐水注射机通过带有zhen kong的注射针将盐水槽内盐水注入大块产品中，使盐水更快渗透产品整体，是制作火腿、烤肉、酱肉、鸡类、鸭类、鹅类、牛肉等肉类制品的必选设备。盐水注射机通常搭配滚揉机一起使用，盐水注射机减少了产品滚揉的工艺时间，滚揉机解决了盐水注射机注射后盐水渗透不均匀的问题，两者相辅相成。欢迎来电咨询驴肉盐水注射机驴肉盐水注射机***驴肉盐水注射机价格合理
诸城汇品机械(图)-驴肉盐水注射机-浙江驴肉盐水注射机由诸城市汇品机械有限公司提供。诸城市汇品机械有限公司是从事“滚揉机,盐水注射机,夹层锅,行星搅拌炒锅,杀菌锅,真空包装机”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供高质量的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：赵经理。同时本公司还是从事电加热煮锅，电加热炒锅，电加热夹层锅的厂家，欢迎来电咨询。