大米怎么选？

1.挑选硬度高和透明度强的大米，因为这样的大米蛋白质包含比重高，一般新米比陈米硬，含水量低的米比含水量高的米硬，晚米比早米硬。

2.如果大米表面有横裂纹，这说明大米在干燥（缺乏水分）时发热了，大米收缩失去了平衡，营养物质就会流失。

3.大米发黄是因为大米的营养物质发生了化学反应，这样的米味道较差，如果这样的米包含比重挺多，就说明它的质量较差，营养较小或者几乎没有。大米厂的大米，又称“稻米”。分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平，味甘。大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。

4.颜色发暗，有白沟的大米是陈米，量越多就说明大米时间越久，也可以闻闻，如果有发霉的气味就说明是陈米或者是没有晒干的大米。

大米的存放方法？

今天来给大家普及下有关大米的存放方法，河南天然米批发加工，大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（大米桶或大米缸）装大米时，在装大米前，先用纸点火烘干、消毒容器。

大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、一定要把大米放在通风之处，在食用大米的时候尽量采用推陈出新的方法，河南天然米批发哪家好，先吃先买的大米，后吃后买的大米，防止霉变鼠虫污染。要经常曝晒盛米的空大米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。

尤其是到了梅雨和盛夏季节，河南天然米批发市场，为防止大米受潮霉变生虫，可在盛大米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。如大米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香熬制好用纱布包好轻轻的放在大米表面，大米缸桶不要马上密盖。

大米的储藏技术

大米生产出来后，并不是马上消费。在这段时间里如何进行储藏，以及如何保证质量，在储藏期间确保大米脂肪酸不变质，是迫切需要解决的问题。真空包装、充氮气或二氧化碳包装，河南天然米批发，都起到杀虫抑菌作用，不过由于大米两端较尖，真空包装袋很容易被大米扎破，形成***，这样大米包装袋就会漏气，造成真空包装失效。

有试验表明，抽气真空度为一0．094 MPa的大米包装袋，静止放置，不堆垛，在 20天之内包装袋的破漏率为16％ ，所以高真空度必然造成高破袋率。另外大米包装袋在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。

据统计大米真空包装在流通过程中的破袋率达到30％ 。由于真空包装的问题造成了大米的浪费，给消费者和企业都带来了损失和麻烦。所以用氮气来对大米进行保鲜包装可能会取得更理想的效果。

【宴宾米业】-河南天然米批发加工-河南天然米批发由河南省宴宾米业有限公司提供。河南省宴宾米业有限公司（）为客户提供“大米、小米、糙米、红米、黑米”等业务，公司拥有“大米、小米、糙米、红米、黑米”等品牌。专注于大米等行业，在河南 郑州 有较高***度。欢迎来电垂询，联系人：高经理。