鱼身上的这5个都是宝贝，别丢掉了！

鱼鳞

鱼鳞是鱼的外骨骼，富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质，同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃-90℃的温度下转化为可溶性的明胶，常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。

      具体方法是:将鱼鳞刮下，洗净。下入放满水的锅中，加点醋，使水温保持在70℃——90℃的将沸未沸状态，小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化，汤汁黏稠之后，关火，将其晾凉，酒店水产配送，置于冰箱冷藏成冻。食用时，水产配送，将鱼鳞冻拌入调料即可。

全1面分析和准确评估国内外的水产品市场，蟹建立健全我国的水产品市场体系，促进我国的水产品流通，对促进我国渔业生产和渔业经济的发展有着重要作用，进而会促进我国农业产业结构调整和农渔民增收。

水产品捕捞后，如不立即采取有效保鲜措施，很容易腐1败变质，下面介绍一些简易的水产食品加工和保藏方法，供大家参考：冷却、微冻、冻结和冷藏 微生物包括细1菌、酵母和霉菌的生长繁殖和食品内固有酶的活动，常是导致水产品腐1败变质的主要原因。微生物和酶的活动都与温度有关，降低温度，微生物就会停止繁殖，甚至***，酶就会减弱或失去分解能力。因此，当水产品置于低温环境时，就可抑制微生物的生长和酶的作用，延长水产品的保藏期限。

据农业1部统计，2013年，全社会渔业经济总产值达到17321.88亿元，实现增加值7915.22亿元；其中渔业产值9048.75亿元，实现增加值5077.95亿元；渔业工业和建筑业产值4127.19亿元，实现增加值1436.57亿元；渔业流通和服务业产值4145.94亿元，实现增加值1400.70亿元。

***水产品总产量5907.68万吨，比上年增长5.43%。其中，养殖产量4288.36万吨，***水产配送，占总产量的72.59%，同比增长6.59%；捕捞产量1619.32万吨，占总产量的27.41%，水产配送中心，同比增长2.49%。***水产品人均占有量43.63千克，比上年增加2.04千克，增长4.91%。

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