咖喱肥牛乌冬面：咖喱块选自己喜欢的品牌和口味。胡萝卜切丁，洋葱切丝，备用。热锅A，放少许油，倒入胡萝卜和洋葱丝煸炒。胡萝卜里面的营养成分很多是脂溶性维生素，必须要和油接触才容易被人体吸收噢。煸炒完毕加入适量开水，投入一个咖喱块搅拌均匀，小火炖煮。炖咖喱的时间来汆烫乌冬面。用锅B煮大半锅开水，水开后放入乌冬面。继续用这锅水汆烫肥牛片，汆熟即可取出待用。咖喱小火炖煮8分钟左右时，将之前煮散的乌冬面再次下锅，2分钟后，火锅材料哪家好，先将乌冬面捞出，盛入碗中。接着放入肥牛，炖煮开后，连肉带汤全部倒入面碗中。撒上香葱、芝麻，即可上桌食用。

豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；将金针菇铺在一个深盘底部待用；锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上。油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可。

肥牛金针菇：锅中放少许油，油热后加入四川豆瓣酱翻炒后加入清水，汤烧开后加入香菇和金针菇，火锅材料供应商，再次锅开后，加入肥牛片，快速翻动，让肥牛片在汤中散开，颜色变深后就可以关火，关火后可以稍微闷一下，火锅材料专卖，保证肥牛片充分煮熟还能保持鲜嫩口感，之后出锅装盘。

洋葱肥牛：洋葱洗净，切好。肥牛片解冻。姜，切片。热锅入油，飘出香味后放洋葱和姜片，翻炒至洋葱段生，葫芦岛火锅材料，放肥牛片，料酒，香辣牛肉酱或者老干妈。大火，快炒，这个时候肥牛片可能会下很多水分出来，可以倒掉。加盐，出锅。这个菜，关键要快，肥牛片过火就容易老。

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