水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，其中以利津水煎包***，生煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，色泽金黄，燃气煎包锅报价，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美，深受食客的欢迎。跟东升机械一起学学水煎包的做法吧。

原料：面粉300克、温水160克、酵母粉2克、猪五花肉100克、韭菜150克、甜面酱1勺、姜末1勺、盐1茶匙、生抽2勺、白糖1茶匙、醋1茶匙、白胡椒粉、香油、鸡精、面糊水（清水300克、面粉15-20克）

做法：

1. 清水化开酵母粉，放入面粉和面，静置温暖处发酵至2-3倍大。

2. 五花肉切丁，放入姜末、甜面酱、盐、白糖、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，腌渍2小时以上。

3. 韭菜提前浸泡洗净，控干水分，切细丁，放入香油、醋搅拌均。

4. 将发酵好的面团取出，反复揉成光滑的面团，搓条，揪成小面剂，撒干粉，按压，擀成中间厚，边缘薄的包子皮。

5. 取一个包子皮，依次填上韭菜、猪肉、韭菜，压实，包圆包子的方式捏合，略醒10-20分钟。

6. 平底锅烧热，倒油，转小火，将包子码入，预留空隙，略煎，倒入面糊水，盖盖子转大火。

7. 水基本烧干时，转小火，将面糊水煎成冰花，包子底部煎至金黄色，晃动锅子，使包子与锅底分离，将大号盘子倒扣锅内，快速将锅子倒扣即可。

提示：如果使用***煎包锅，味道更佳！

提示：如果使用***煎包锅，效果更佳!

需要材料-

面粉200克、肉馅200克、香茹6朵、冬笋1小块、酵母3克、料酒1勺、生粉1勺、蚝油1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、盐，油，芝麻，葱花适量

步骤-

发酵粉温水化开调匀，放入面粉。

和面，揉成光滑面粉，醒面20分钟，要盖上盖子醒面。

肉馅中加入料酒，蚝油，油，盐，生姜粉，胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀。

香菇，冬笋切丁放入调好的肉馅中搅拌均匀备用。

准备包时，在放入葱花。

取小块面团，搓成长条，切成小剂子，擀成小圆片，包子皮就好了！

把包子皮放在手指上，手指弯曲形成一个窝能放馅，口捏紧就行，包子外型好不好看，不影响吃。

包子包好，放阳光下醒10分钟。

平底锅刷油，包子摆入锅中，加水，加到包子的一半就行。

盖上锅盖，先大火煎，看着没水了，浇上带生粉的水，转小火煎。

看到包子膨胀了，撒入葱花，芝麻。

喜欢皮酥的可以两面煎。

小贴士－

煎包分为两种，有发面的和半发面的，我上面两种都有的。包包子的时候包圆的不会，可以像包水饺一样包长的，都一样吃。煎的时候要撑握好火候，慢慢煎，时间长点没关系，千万别火大了，糊了就没法吃了。

水煎包的制作用的是水油焖烙的方法。包好的包子放在一边备用，然后在煎包锅里加上少量的油，等油热了，放入包子。先用油煎然后再加水煎制。煎制过五、六分钟之后，等包子地下起了呈现金黄色后，把适量的水加入煎包锅，盖上盖子，至水蒸干。然后就可以出锅了。这个时候的煎包咬一口馅满、面松，用油煎过后呈金黄色，香味和面皮的质感交织在一起，着实让人们的味蕾在舌尖上竞相绽放。
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