大米是怎样分类和定等级的？

我国市售大米可以依据企业标准、地方标准和***确定大米等级。当企业标准和地方标准中大米质量等级标准低于***时，则依据***确定大米等级。

依据***，我国大米根据稻谷的分类方法分为三类：籼米：包括早釉米、晚籼米；粳米：包括早粳米、晚粳米；糯米：包括籼糯米、粳糯米。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼稻的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。

粳米由粳型非糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳稻的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。

糯米由糯性稻谷制成，河南天然米批发多少钱一斤，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

大米是怎样分类和定等级的？

我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。不同等级的大米，加工时的去皮程度不同。就加工精度而言，特等米：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；标准一等米：背沟有皮，河南天然米批发，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；标准三等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。

各类大米划分等级还要参考下列指标：．①不完善粒：包括未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒、完全未脱皮的完整糙米粒；②杂质：包括糠粉、矿物质（砂石、煤渣、砖瓦及其他矿物质）、带壳稗粒、稻谷粒、其他杂质（无食用价值的大米粒、异种粮粒及其他物质）。晚粳米各等级大米允许含杂总量低于其他各类大米允许含杂总量。

***还对各类大米中所含的①黄粒米（胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒）；②碎米：包括大碎米、小碎米；③水分；④色泽、气味、口味（指大米固有的综合色泽、气味、口味）提出了要求，但是对同一品种、不同等级的大米。

淘米时注意，别淘走了大米营养?

大米的外皮内含有大量的维生素B

大米的外皮内含有大量的维生素B，为减少大米中维生素Bl的损失，河南天然米批发市场，淘米时要注意次数不宜过多，时间不宜过长，不能用力揉搓，不在流水下冲洗，而且淘米用的水温也不宜过高。

但是，如果发现有霉变的米，则应多搓洗或放少量小苏打清洗。

提倡吃焖饭或蒸饭

有的地区做米饭时，先将大米加水煮沸，再把煮过的大米捞出放在笼格里蒸，丢弃米汤。

这是极不好的习惯，不但在丢弃米汤的同时大量的维生素Bl也被抛掉，河南天然米批发，其他营养素也受损失，因而要提倡吃焖饭或蒸饭。

避免用碱

同时，在下米煮粥或烧面食时，要避免用碱，因为维生素Bl会被碱破坏的。

维生素Bl很易溶于水中

为什么淘米时要注意那么多事宜呢?这是因为维生素Bl很易溶于水中。

我们应以更大的限度来保留大米外皮中的维生素Bl，保证机体的需要。

河南天然米批发多少钱一斤-【宴宾米业】-河南天然米批发由河南省宴宾米业有限公司提供。河南省宴宾米业有限公司（）是河南 郑州 ,大米的***，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在【宴宾米业】领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创【宴宾米业】更加美好的未来。