盛夏来临，傍晚的枣阳城，大街小巷都飘荡着酸浆面特有的香味。三朋四友，吆五喝六，相约老地方，长条桌，小板凳，人多拼两张，七个盘子八个碗，男人们不由袒胸露腹，女人们也是捋衣揎袖，大家推杯换盏，擦拳摩掌，眉飞色舞，尽情张扬。大块吃肉，大碗喝酒，大汗淋漓，要的就是这种汗如雨下的感觉，好不痛快。枣阳人的豪爽大气，拿得起，放得下，受得了屈，经得住事，人情冷暖，俗世方圆，在这一刻，淋漓尽致地展露出来。

 枣阳人之所以爱吃酸浆面，不仅在其味美，更是因为酸浆面是一种大众化的小吃，酸浆面卤菜，好吃而不贵，经济又实惠，非常接地气，吃的是一种氛围、一种情感。

      5，更加重视人才的引进与培育

　　餐饮企业走绿色发展之路需要人才。因此，人才的引进与培育将成为绿色餐饮企业的重点。在面对餐饮行业“四高一低”(房租价格高、人工费用高、能源价格高、原材料成本高、利润越来越低)的现状，市场竞争白热化，在大众化餐饮时代，企业如何走出困境，赢得市场，产品的竞争***终还是人才和人力资本的竞争。因此企业将更加重视人才，尤其餐饮管理、产品研发、餐饮划营销等人才，将会通过高薪、企业文化、股权激励等方式和手段吸引人才，也会通过与培养酒店、餐饮、烹饪等相关***的高校和职业院校进行校企结合等方式引进人才。企业也会更加的注重员工的职业道德和业务培训，宣贯绿色餐饮对企业发展的的重要意义，提升员工的综合素质。

　　绿色餐饮、绿色消费的理念在2019年会更加引起企业的重视，在一、二线城市的一些企业、大型企业、连锁企业在创建绿色餐饮企业方面将捷足先登，成为***绿色餐饮的***和***企业。发展绿色餐饮是时代的呼唤，是餐饮企业未来的必然选择。

   枣阳酸浆面，***琚湾酸浆面培训，***酸浆面，有多好吃，一千个人有一千种说法，但吃酸浆面，吃者之意不在面，枣阳酸浆面，而在菜，这个说法，恐怕没人反对“不吃酸浆面，到了枣阳也不算。”远方来客总是被好客热情的枣阳人民多留一天。一碗面，山西酸浆面，饱含着枣阳深厚的文化底蕴，聚合了枣阳人热情、柔韧、厚道、融合、开放、乐观、向上的所有品质。提起酸浆面，出门在外的枣阳人无不魂牵梦萦、思念故乡。枣阳人出门在外的人不多，俗语说“金窝银窝不如自己的狗窝”，故乡的山、故乡的水、故乡的美食无不牵扯着游子的脚步。

   酸浆面要在每年的4-10月吃。叫上几个朋友聚会，先点几个卤菜，枣阳酸浆面培训，先喝白酒，再喝啤酒，***一道就是让人魂牵梦绕的酸浆面。一边流着汗，一边摇头晃脑把黄里透白、白中劲道的酸浆面搅上几搅，大快朵颐。

   细说酸浆面的制作技艺，大致经历了制作酸浆水、煸臊子（又称“炒皮子”）和制作成面品三步骤，其中又分烫芹菜或白菜、制面浆水、发酸浆水、每天用新鲜的面汤勾兑酸浆水四步；主要原料是水、芹菜（或白菜），辅料是香料、面粉、食用碱。第二道煸臊子（又称“炒皮子”），主要原料是猪肠油、葱白、姜、酱豆、酸菜，佐料是八角粉、花椒粉、胡椒粉、鸡精等。制作方法为炼猪肠油，先后倒入切碎的葱、姜、酱豆和酸菜混合翻炒，然后加入佐料，大约40分钟后，臊子呈金黄色时，加入烧好的开水，煮沸约三分钟，加入少量鸡精起锅待用。第三道是制作成品面，将泡制好的酸浆煮沸待用，水烧沸，取适量碱面条入锅煮上片刻，盛到碗里，浇上臊子和酸浆。  

   此面集酸、香、辣为一体，味道可口鲜美，生津开胃，又可祛暑解寒。臊子状若玛瑙、晶亮剔透，炒皮美味四溢、长久飘香。在其传承发展过程中，虽兼收并蓄各个时代的饮食文化，佐配以中西高低各式菜系，既能登上大雅之堂，也能存于乡野小馆，却始终保留其原始的风格和特征，成为当地人忘不了的家乡味道枣阳琚湾酸浆面有多好吃，一千个人有一千种说法，但吃酸浆面，吃者之意不在面，而在菜，这个说法，恐怕没人反对。    

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