影响海参泡发率的3个因素。  

1、泡发用水  

泡发应选用纯净水、温度应在0-5℃  

2、煮制时间  

煮制时间看每只海参的具体情况，多观察，一定要煮透。  

3、煮后冰发  

海参热缩冷涨，在煮制后会出现缩个的情况，所以需要再次冰发，让海参回到本身大小。泡发时间2-3天，依然要用纯净水，冰块泡发，每隔8-12小时换一次水。

每一只海参的营养都是一定的，泡的再大营养也不会增加，更多的时候我们泡发，是根据自己的口感来的，年轻人喜欢吃Q弹的就要时间短点，老年人吃可以发的久点，口感更软糯。其实***海参怎么泡营养价值都很高。

每种海参泡发方法不一样，首先确认你购买的哪种海参。

淡干海参：顾名思义，就是海参干货，经过去脏、沸煮、缩水、晾晒而成的海参。

半干海参：还没晒干的海参，介于淡干和即食海参之间。采用鲜活海参煮熟以后，再加盐搅拌而成（加盐目的是海参排水，也便于保存），也称为'盐渍海参'、'拉缸盐'。

速发海参：近几年新工艺，又称'参旅海参'，外观跟淡干差不多，比淡干海参泡发简单多了。但因口感不好、泡不大、价格稍高，市场接受度并不高。

即食海参：开袋就吃的，不用泡发的。

为什么不建议您将海参筋扔掉后发制？

答：海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质，它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子，或者为了能将海参发制的更大一些，便把筋剃掉。

海参筋，不仅与海参体壁有相同的活性的成份，海参一斤价格，还含有丰富的海参皂甙，***海参礼盒价格，酸性***素，精氨酸等稀有的营养成份。另外，海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您一定要把海参筋保留。

夏天能吃海参吗？

答：能。海参，性温补，适宜四季食用。夏天选择海参进补非常适宜，海南海参，正所谓“冬病夏治，夏补冬如牛”。夏天里服用海参会弥补体内阳气不足，海参价格多少钱，到达新的阴阳平衡，提高战胜疾病的能力，使得冬季好发的疾病，在夏季里通过调养后冬季不再犯。所以，夏季也可以食用海参。

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