蛋饺的做法：

   1、开小火，放少许油于锅里，上海蛋饺机，锅面按反时针摇动，使油均匀沾到的锅底，油量以此时锅底没有明显积油为宜。

   2、一两匙蛋液入锅，并把锅面按顺时针方向摇动，哪里有卖全自动蛋饺机的，使蛋皮面积尽量扩大，中间不要出现窟窿；

   3、同时把少量碎肉捏成自己喜欢的形状，筒、饼、条、万、风、摋（尽量好是圆形）都行，放入蛋皮中心；

   4、用锹或筷子把四周蛋皮翻上包住肉馅。

    5、把整个蛋包肉反过来炸，即可成形，大型商用蛋饺机，根据需要可多次翻动；以上过程速度要快，两人同时操作比较方便，如果一个人火就再小点；

    6、炸多久自己掌握，通常整体金黄色即可捞出，但还不能吃，因为肉还没完全熟。

    7、重复以上步骤N次，即可炸出N个蛋饺。

状元蛋饺这道风味菜肴是否真是杨状元所传，现不得而知。但时至今日，大型蛋饺机，这道菜肴仍然备受众多的美食者所推崇钟爱，菜名更是享誉四方。它的制作方法其实既方便又快捷。原料是鸡蛋5个，八成瘦的猪肉500克，蒜瓣15步：第yi步是将洁净的猪肉利剥皮洗净的蒜瓣剁成蒜泥肉酱，放在容器里，放入适量的胡椒粉、***粉、精盐搅拌均匀成肉馅；将5个鸡蛋打好在碗内，加微量水调匀；炒锅内放入少量(半调羹)猪油，微火烧至加热，用锅铲将油舀附在底部锅壁上，然后用另一个调羹将凋匀的鸡蛋舀起从锅壁的一侧移运淋入锅内。

我公司的蛋皮机，型号齐全，可以满足各类客户需求，提供个性化定制，操作简单，自动化，节省人工，降低生产成本，解放劳动力，为客户创造价值是我们的***，如：D-380型家用蛋皮机，可以生产直径8-18cm圆形蛋皮，厚度可控在0.2-0.5mm，每小时800-2000张，无边角料，一人就可以生产，设备占地面积小，使用方便，可以在店面，菜场等现场加工销售，干净卫生，220v电源和煤气配合使用，成本低，详情欢迎来电来函，实地考察。

 

 

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